酒裡有甲醇嗎

　　有。甲醇、雜醇油主要是在釀造過程中，秸稈和稻殼等輔料中發酵產生，酒中含有微量甲醇不會影響人體的健康，國家最高標準是每公升0.4g。甲醇又稱羥基甲烷，是一種有機化合物，是結構最為簡單的飽和一元醇。因在乾餾木材中首次發現，故又稱“木醇”或“木精”。用於製造甲醛和農藥等，並用作有機物的萃取劑和酒精的變性劑等。成品通常由一氧化碳與氫氣反應制得。

　　農村自釀的酒，一般沒有經過精餾處理，會含有一定量的甲醇成分。

　　甲醇繫結構最為簡單的飽和一元醇，又稱“木醇”或“木精”。甲醇易燃，其蒸氣與空氣能形成爆炸混合物，是無色有酒精氣味易揮發的液體。人口服中毒最低劑量約為100毫克每千克體重，經口攝入0.3至1克每千克可致死，一般誤飲15毫升可致眼睛失明。吸入、皮膚接觸及吞食均有毒。通常由一氧化碳與氫氣反應制得。用於製造甲醛、香精、染料、醫藥、火藥、防凍劑等，是基礎的有機化工原料和優質燃料，主要應用於精細化工，塑膠等領域。

　　會有的，建議自釀酒在發酵完成之後進行過濾，這樣可以最大限度地降低甲醇含量。酒中的甲醇是果膠質在甲醇酶作用下產生的，果膠質大部分集中在果皮上，帶皮發酵時間長時甲醇含量要高一些，在酒中甲醇是不好除去的，在蒸餾酒時可利用其沸點低於乙醇而除去。