1、酒釀蛋含有十多種氨基酸，在這其中有8種氨基酸是人體必需但是又不能合成的。酒釀蛋中的賴氨酸含量極其的高，每升酒釀蛋中賴氨酸的含量要遠遠比葡萄酒和啤酒高出數倍，這是在其它營養酒類中所罕見的，所以吃酒釀蛋能夠讓人獲得更好的營養。
2、經過釀製的酒釀蛋，所含的營養成分讓人體更加容易吸收，所以酒釀蛋被認為是廣大女性，孕產婦和身體虛弱者用於補氣養血的滋補佳品。給坐月子的產婦或大病初癒者食用酒釀蛋的風俗在我國許多地方都有，所以說酒釀蛋是具有很好的滋補作用的。
3、不僅滋補，酒釀蛋還具有促進食慾、有助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液迴圈、潤膚，潤胸，豐胸等多種多樣的功效。
酒釀蛋膽固醇高，基本上一個星期三個就可以滿足人體所需，吃得過多，則會導致膽固醇過高。酒釀蛋比較暖身，體質燥熱型的人不適宜多吃，否則容易上火，體質較虛，而且畏寒的人，一個星期吃個3至4個即可。；酒釀蛋屬於是醃製食品，過量容易造成身體不適。
端午編蛋袋有什麼意義 端午節為什麼要編蛋網
端午編蛋袋源於上古時期的神話故事，古人認為在這個日子裡面掛雞蛋可以護佑孩子健康、平安，用五顏六色的毛線編織的蛋袋掛在小孩子的脖子上，意謂祝福孩子逢凶化吉，平安無事。
端午節為什麼編蛋袋
相傳很久以前，天上有個瘟神，每年端午的時候，總是溜到下界播疫害人。受害者多為孩子，輕則發燒厭食，重則臥床不起。一些做孃的對此十分心疼，紛紛到女媧娘娘廟燒香磕頭，求她消災降福，保佑後代。
女媧得知此事，就去找瘟神說：“今後凡是我的嫡親孩兒，決不准許你傷害。”瘟神知道女媧法力無比，不敢和她作對，就問：“不知娘娘有幾個嫡親孩兒在下界?”女媧一笑說：“我的孩兒很多，這樣吧，我在每年端午這天，命我的嫡親孩兒在衣襟前掛上一隻蛋袋，凡是掛有蛋袋的孩兒，都不准你胡來。”到了這年端午，瘟神又下界，只見一個個孩子胸前都掛著一個個小的網袋，裡面裝著煮熟的鹹蛋。瘟神以為這都是女媧的孩子，不敢動手。就這樣，端午吃蛋之俗逐漸流傳開來，有些地方，如湖南一帶還發展成為一種求子習俗。
端午掛啥蛋
大部分大家都是會在端午挑選掛鵝蛋，一是由於夏天高溫天氣，端午吃鴨蛋有補夏的作用。也有個緣故是，一些地域在端午有吃“五黃”的習慣性，各自就是指絲瓜、鱔魚、黃花魚、鹹鴨蛋黃和雄黃。因而小孩子在胸口掛鵝蛋，既可以吉祥如意好運氣，還可以用於服用，防止浪費。
端午節編蛋袋的做法
1.先準備好各色毛線和剪刀尺子。
2.將一根長約40釐米的線(長度正好讓孩子掛在脖子上)打結固定在一個地方；
3.再拿6(也可以多幾根)根長約30釐米的線，對摺後串在之前固定好的長線上；
4.將這6根線分別在距對摺點1釐米左右處打結，相鄰的兩根線在相距前一個結1釐米處打結，兩邊剩下的單線也打個結，就成了環狀，以此類推；
5.打七八層結後(夠放一個蛋就行)，將所有的線尾用毛線紮結實，蛋袋就做好了。