酒類的主要生產工藝有哪些

　　1、發酵工藝：任何酒的生產都必須經過發酵，這是釀酒過程中最重要的一步。簡單地說，此工藝的關鍵就是將釀酒原料中的澱粉糖化，繼而酒化的過程。

　　2、蒸餾工藝：蒸餾是釀酒的重要過程，蒸餾的原理很簡單，即根據酒精的理化性質：酒精的汽化溫度為７８.３℃，只要將發酵過的原料加熱到７８.３℃以上，就能獲得酒精氣體，冷卻之後即為液體酒精。據專家測驗，採用蒸餾方法來提高酒度，酒精含量一次可提高３倍，即把酒精含量為１５度的酒液進行一次蒸餾，可得到４５充的酒液，但原則上，透過這種方法永遠也得不到１００％的純酒精。

　　3、陳化工藝：陳化工藝對於最終酒品的形成非常關鍵。通常需要將酒液儲存在木桶或窖池中放置一段時間以促進酒液的成熟，從而形成完美的香氣和良好的品質。但有少數酒可以不需陳化，比如：金酒、伏特加等。

　　4、勾兌工藝：勾兌工藝，就是將不同酒齡、不同品質特點的酒在裝瓶前進行勾兌以達到統一的良好出品品質。勾兌工藝是酒類生產過程中相當重要的一步，酒的最終風格形成有賴於勾兌工藝的好壞。

　　因此，根據酒類生產工藝的不同，我們把酒的種類分為釀造酒、蒸餾酒和混配酒。

　　酒的分類很多酒的分類很多，按照酒的製造方法分，有：釀造酒、蒸餾酒、配製酒。

　　1、釀造酒：釀造酒又稱發酵酒、原汁酒，是利用酵母，把澱粉或糖質原料進行發酵，產生酒精從而形成酒。其生產過程包括糖化、發酵、過濾、殺菌等。

　　世界三大釀造酒：黃酒、葡萄酒、啤酒。日本清酒，也屬於釀造酒之一。

　　2、蒸餾酒：蒸餾酒的原料一般是富含天然糖分或澱粉等物質，如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果、玉米、高粱、稻米、麥類、馬鈴薯等。糖和澱粉經酵母發酵後產生酒精，利用酒精的沸點（７８.５℃）和水的沸點（１００℃）不同，將原發酵液加熱至兩者沸點之間，就可從中蒸出和收集到酒精成分和香味物質。

　　3、配製酒：又稱調製酒，不能專屬於某個酒的類別，是混合的酒品。配製酒主要有兩種配製工藝，一種是在酒和酒之間進行勾兌配製，另一種是以酒與非酒精物質（包括液體、固體和氣體）進行勾調配製。

　　1、工藝規劃。該職業，要在專案的總工程師的領導下，負責產品製作過程中，全部的工藝技術和工藝管理方面的工作，包括了對設計產品的可製作性的分析，工藝檔案的編寫，工序中涉及的材料消耗，還有包括工藝技術的改進和最佳化等工作，另外還需要處理工藝技術方面的長期和短期的規劃工作。

　　2、控制生產工藝。很多的時候，雖然已經詳細制定了工藝方面的規定，但在實際生產的過程中，很多時候都是難以完全貫徹工藝方針的，所以工藝師要進入到生產的環節，監督生產的過程，車間中如果出現一些工序上的失誤，要及時的處理並解決。新產品製成之後，完善相關的試製報告和資料，參與一些鑑定的活動。

　　3、規章制度的確定。工藝技術是有著嚴格的國家規定的，企業內的工藝方面的制度的確認，需要由工藝師來制定，組織一些有能力的人員，來管理好企業內部的工藝活動，監督好工作人員有沒有按照規定來製作。

　　4、任職要求和工資。專業方面的要求要具體看企業主營的業務。但關於產品方面，如果不接觸生產的話，真的很難做到提高，工程師必須要接觸生產，瞭解生產，不僅僅是讀圖。而薪資方面，根據網站的資料顯示，50%以上的薪資是在4500~12000之間，起伏比較大。

　　以上是關於“生產工序有哪些工藝”的介紹，而工藝的先進與否，影響了產品的質量和成本，最佳化工藝，提升工藝，是生產高質量產品的關鍵！

　　實木門的主要製作工藝： 製材、乾燥、構件加工、拼裝、裁邊、修整、油漆。

　　1、木材幹燥良好，木材的乾燥質量決定了木材的出材率，木材的乾燥質量決定了實木門成品的表面質量，木材的乾燥質量是決定實木門是否會翹曲變形的決定因素，因而在實木門的製作中首先要嚴格控制好木材的乾燥工序，既要防止木材幹燥中的開裂變形，又要使其含水率均勻，並且達到各地使用標準改變木材含水率，可進行二次烘乾，即自然烘乾後再進行蒸汽烘乾；

　　2、合理選用刀具，在實木門的製作中，實木門的榫槽加工和造型主要是透過一些成型刀具來實現的，因而刀具合理選用對於實木門的加工精度和裝飾效果都有直接決定作用，另一方面，刀具切削效能對實木門的表面質量也有很大影響；

　　3、塗裝選用較好的油漆，油漆的優劣直接影響著最後的使用效果，同時油漆成本也是木門成本上最大的部分之一。