1、材料:麵粉500g 白糖:100g 雞蛋 4個 酵母 1小包 (25g)
2、首先,和麵。將酵母放於面盆中,加少量溫水中化開,將白糖放入其中攪拌均勻。雞蛋攪勻倒入盆中,揉麵至表面光滑。
3、其次,發麵。將揉好的面靜置1-2小時左右,這個過程主要是讓面發起來,如果家裡溫度很適合,半個小時左右即可發好,發好的面會彭的很大。
4、再次,做麻花。將面揉搓成細條首位對摺自然成型再次對摺即成麻花狀。
5、最後,炒鍋放油至5成熱,放入麻花,即成香噴噴鬆軟可口的酥軟大麻花
1、材料:麵粉500g 白糖:100g 雞蛋 4個 酵母 1小包 (25g)
2、首先,和麵。將酵母放於面盆中,加少量溫水中化開,將白糖放入其中攪拌均勻。雞蛋攪勻倒入盆中,揉麵至表面光滑。
3、其次,發麵。將揉好的面靜置1-2小時左右,這個過程主要是讓面發起來,如果家裡溫度很適合,半個小時左右即可發好,發好的面會彭的很大。
4、再次,做麻花。將面揉搓成細條首位對摺自然成型再次對摺即成麻花狀。
5、最後,炒鍋放油至5成熱,放入麻花,即成香噴噴鬆軟可口的酥軟大麻花
1、將牛奶加熱至手的溫度,將酵母撒入拌均勻。
2、將雞蛋和油攪拌均勻,倒入牛奶和酵母液中攪拌均勻。
3、把麵粉,鹽和糖拌均勻後,加入3,揉成麵糰,面不粘手,軟軟的,和完面後,多揉並摔打一會,抹上油,發酵到原來麵糰的兩倍大。
4、用手把麵糰拍成長方形,切成長條狀,醒發10分鐘
5、這是醒發好的麵糰,把麵糰分成二個大面片,拍成長方形,均勻得分割
6、取一長條面均勻揉長,兩手各執一頭,向相反方向擰,左手向前搓,右手向後搓,上好勁之後拿住兩頭往在面板上堆,再對摺,用手拎著兩頭提起來,這時,剛才上的勁兒會讓麻花自己扭上幾圈,然後再順著它的勁兒扭兩三下就OK了。
7、麻花搓好了,就開始炸麻花了,鍋中放油,油溫達到8成熱的時候,關火,等2--3分鐘的時候,就可以把麻花下到鍋裡面,這個時候在開小火慢慢的炸透,手裡拿著筷子要不斷的翻動麻花,以免麻花糊了,顏色也很好看的時候就可以出鍋了。放到吸油紙上吸一下油。
1、準備好用料:鹽2克,糖5克,麵粉250克,發酵粉4克,雞蛋1個,油15克,溫水130克,小蘇打1克。
2、除了酵母和溫水外,所有材料收放到一個盆子裡,用筷子攪拌均勻,酵母用溫水融化。
3、酵母水倒入面盆,一邊倒一邊攪拌,最後和成麵糰,蓋好,餳發。
4、約1小時,麵糰餳發2倍大。
5、把麵糰放到食品袋子中,擀成大薄片,靜置約15分鐘。
6、取下食品袋,把麵糰切成條狀。
7、每個條搓長,兩頭向左右上勁兒後對摺擰,上勁兒。再對摺成麻花狀;都做好,再蓋嚴餳約半小時。
8、炒勺熱寬油,油約熱150度左右的時候放入餳好的麻花炸制。
9、勤翻動,麻花蓬起,顏色金黃即熟了。