酵母菌分解葡萄糖產生什麼氣體

　　無論是有氧呼吸還是無氧呼吸，酵母菌分解葡萄糖，都可產生二氧化碳。

　　酵母菌透過無氧呼吸能分解葡萄糖，產生二氧化碳，乙醇和能量。酵母菌透過有氧呼吸能分解葡萄糖，產生二氧化碳和大量的能量。二者的區別就是產生的能量不同，產生的物質也不盡相同。

　　在缺氧的情況下，酵母菌把葡萄糖分解成酒精和水。在有氧的情況下，酵母菌把葡萄糖分解成二氧化碳和水，在有氧存在時，酵母菌生長較快。

　　酵母(saccharomyce)是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。酵母克隆載體的種類也很多。酵母菌也有質粒存在，這種2μm長的質粒稱為2μm質粒，約6300bp。這種質粒至少有一段時間存在於細胞核內染色體以外，利用2μm質粒和大腸桿菌中的質粒可以構建成能穿梭於細菌與酵母菌細胞之間的穿梭質粒。酵母克隆載體都是在這個基礎上構建的。

　　酵母是一種單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分佈於整個自然界，是一種典型的異養兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑。

　　容易產生氣體的食物有韭菜、芹菜、扁豆、黃瓜、胡蘿蔔、捲心菜、洋蔥、花生等豆類、麥麩、啤酒、蘋果、桃子、洋蔥、甘藍菜、穀類、以及地瓜、馬鈴薯等的薯類食物。

　　這些食物因為含有豐富的澱粉、糖類和纖維素，在腸道里經腸道細菌充分發酵之後，容易產生大量的硫化氫、氨氣，豆類雖然含有豐富的營養物質，但分解豆類需要的酶只有在腸道細菌中才能找到，如果平時沒有保持吃豆類的習慣，那麼偶爾吃一次也可能引起腹脹。