酵素的本質是一種蛋白質，高溫酵素就會被滅活，並且蛋白質變性了蛋白質變性後理化性質發生改變，如溶解度降低而產生沉澱，因為有些原來在分子內部的疏水基團由於結構鬆散而暴露出來，分子的不對稱性增加，因此粘度增加，擴散係數降低，就失去它固有的作用了。
酵素的本質是一種蛋白質，高溫酵素就會被滅活，並且蛋白質變性了蛋白質變性後理化性質發生改變，如溶解度降低而產生沉澱，因為有些原來在分子內部的疏水基團由於結構鬆散而暴露出來，分子的不對稱性增加，因此粘度增加，擴散係數降低，就失去它固有的作用了。
一般不會，在陰涼避光處密封儲存好就行。科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是一種天然的抑菌劑，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。只是一定需要注意天熱的時候蜂蜜不要被太陽曬，否則會導致蜂蜜變稀，出現漲瓶現象，變酸。最好置於冰箱冷藏或陰涼處存放。不管真蜂蜜還是假蜂蜜，都不能受得了長期的高溫的，蜂蜜儲存宜放在低溫避光處。
１、密封儲存
蜂蜜是一種防腐性特別出色的天然食品，在夏天時，只要把它密封儲存，蜂蜜就不會出現變質的
情況。但是，如果蜂蜜中水分過多，在高溫下儲存時，就會出現發酵和變酸的情況，因此大家在
夏天購買蜂蜜時，一定要購買質量好的成熟蜂蜜。
２、陰涼通風處儲存
夏天蜂蜜儲存時可以把它們裝入瓶子，密封后放在陰涼通風的地方，如果家中有地下室，把蜂蜜
放入地下，也可以延長它的保質期，再就是在夏天儲存蜂蜜時，容器裡的量不宜過滿，不然溫度
升高，蜂蜜中的有些成分體積會擴張，就會把容器脹破。
３、密封放冷水儲存
夏天把蜂蜜放在冷水中也是一種不錯的做法。但是，這種方法在城市中並不實用，最好是家在農
村的，家裡有那種天然的水井，把蜂蜜密封以後直接放在水井的井水中，蜂蜜就會儲存很長時
間，而且形態和口感不會發生一點改變。
４、冰箱冷藏儲存
蜂蜜是可以放入冰箱的，但是放入冰箱儲存蜂蜜是一種有利也弊的做法，最大好處就是蜂蜜放入
冰箱不會發生就質，方便隨時取食用，但是不好的地方就是，蜂蜜在放入冰箱以後形態會發生改
變，會由液體變成固體，雖然營養成分不變，但是人感上講，固體蜂蜜是不如液體蜂蜜口感好。
母乳最好的加熱辦法是：1、準備一個寬口容器，注入80度左右的熱水。
2、將盛放母乳的奶瓶坐進去，直到奶液溫熱。
注意：只有隔水加熱才不會破壞營養素，如果在鍋裡熬煮，微量元素全都被破壞了。這種辦法同樣適用於日後加熱酸奶，母乳、配方奶。