酸奶的菌有幾種

　　酸奶發酵主要透過保加利亞乳桿菌，雙歧桿菌，嗜熱鏈球菌，乾酪乳桿菌四種菌類：

　　1、保加利亞乳桿菌，保加利亞酸奶中的乳酸菌，在分類上屬於乳酸桿菌，因其菌種產地、微生物特性、效能優異等特點，被微生物學家命名為德氏乳桿菌保加利亞亞種；

　　2、雙歧桿菌，雙歧桿菌是一種重要的腸道有益微生物是生理性有益菌；

　　3、嗜熱鏈球菌，嗜熱鏈球菌是製作酸奶的必需材料，能幫助乳糖不耐受的人們消化乳糖，可以產生乳糖酶；

　　4、乾酪乳桿菌，乾酪乳桿菌具有良好的耐酸及膽汁抗性，可降低血漿膽固醇，增強宿主對微生物病原體的非特異性抵抗力，加快清除腸道內病原體，從而防止食物過敏和急性腹瀉。

　　只有一種。奶漿菌是一種可以食用，且美味的菌種。生長環境需要有很強的地域性和季節性。它最大的特點就是，弄斷它身體的任何部位，都會流出像牛奶一樣顏色的乳白色液體。

　　生長特點：在松林或針闊葉混交林地上，分佈在海拔1600-2800米的溫帶，常與松樹形成菌根。湖北五峰多山地，樹木。夏季，七，八，九三個月。天氣炎熱，若遇上短時陣雨，蘑菇會雨後春筍般長出。成長週期短，持續時間長。

　　牛肝菌，茶樹菇，金針菇，青槓菌，花菇，姬松茸，滑子菇，雞油菌等。

　　1、準備我們需要的食材：把香菇，杏鮑菇，金針菇，白玉菇等等洗乾淨瀝水備用。

　　2、開鍋加入3碗清水，加入適量的濃湯寶和雞骨架，等待它熬出血沫後去掉，大約5分鐘之後，在水中繼續加入枸杞，大棗，薑絲，蔥段，料酒等，再加入一部分水，大火煮開後換成中火煮半個小時一直熬成湯。熬好後盛出來備用。

　　3、在電火鍋中加入少量的油，加入蝦皮榨鍋。先放蝦皮是為了把蝦的香氣留在鍋底，味道更好。

　　4、 把提前洗幹