酸奶的製作過程及注意事項

　　製作過程：

　　1、將瓷杯、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。

　　2、將杯子取出倒入牛奶，將牛奶放入微波爐加熱。

　　3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。

　　4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，利用鍋中餘熱進行發酵。 8-10小時後，酸奶做好。

　　注意事項：

　　1、選無菌牛奶：採用無菌牛奶製做的酸奶緊密口感較好。

　　2、發酵劑選擇：可選益生菌較多的原味酸奶、與牛奶的比例為1:4。

　　3、容器要消毒：容器內也可能含有其他細菌影響酸奶的質量，所以一定要做好消毒殺菌工作，採用高溫熱燙即可。

　　4、冷藏調口感：酸奶一般經過5小時即可凝固發酵成熟，但不建議此時使用，將其攪勻再冷藏12小時後在食用口感最佳。

　　製備過程簡單地說分為：

　　1、取樣；

　　2、鑲嵌；

　　3、磨光與拋光；

　　4、侵蝕；

　　5、觀察照相。

　　注意事項：

　　1、金相試片應在砂輪側面輕輕地磨製。當試片的厚度小於10毫米時，應在鑲嵌後再進行打磨。

　　2、嚴禁在磨片機旋轉時更換砂紙、砂布。

　　3、試片打磨，拋光時應拿緊，併力求與磨面接觸平穩。兩人不得同時在一個旋轉盤上操作。

　　4、腐蝕、電解金相試片的化學藥品試劑應按其性質分類儲存和保管，配製、使用時應遵守有關規定；進行電解時，應嚴格控制電解液的溫度及電流密度。

　　5、相腐蝕、電解的操作室應通風良好，並設有自來水和急救酸、鹼傷害時中和用的溶液。

　　6、相試驗用過的廢液應經必要的處理後方可排放，不得將未經處理的廢料倒入下水道。

　　7、現場進行金相試驗時應有防止試劑、溶液潑灑滴落的措施；作業完畢後應將雜物、廢液清理乾淨。

　　8、更換臥式金相顯微鏡的弧光電極時必須切斷電源。

　　減壓過濾的操作過程：

　　1、安裝儀器，檢查布氏漏斗與抽濾瓶之間連線是否緊密，抽氣泵連線口是否漏氣；

　　2、修剪濾紙，使其略小於布氏漏斗，但要把所有的孔都覆蓋住，並滴加蒸餾水使濾紙與漏斗連線緊密；

　　3、將固液混合物轉移到濾紙上；

　　4、開啟抽氣泵開關，開始抽濾。

　　5、過濾完之後，先抽掉抽濾瓶接管，後關抽氣泵；

　　6、儘量使要過濾的物質處在布氏漏斗中央，防止其未經過濾，直接透過漏斗和濾紙之間的縫隙流下。

　　減壓過濾的注意事項：

　　一貼： 濾紙緊貼漏斗壁；

　　二低： 濾紙低於漏斗邊緣，濾液低於濾紙邊緣；

　　三靠：玻璃棒緊靠3層濾紙一邊， 漏斗下端管口緊靠燒杯內壁，上面的那個燒杯緊靠玻璃棒。