酸脆蘿蔔的做法如下。
1、白蘿蔔洗淨。
2、將白蘿蔔切成條狀,大小適中。用能瀝乾水分的容器裝蘿蔔條,撒上適量的鹽,放在通風處,醃製2-3小時。最後擰乾水分。
3、鍋中燒製你醃製容器大小的水量,放入鹽,生薑,花椒,冰糖煮開。
4、水煮開後待冰糖融化,關火冷卻,一定要讓煮開的水待涼。
5、準備泡椒。
6、將冷卻完全的花椒水倒入容器中,放入適量的泡椒,重要的是將泡椒中的水也倒些進去。
7、最後密封好醃製的泡蘿蔔,放入冰箱儲存2天就可以食用。
酸脆蘿蔔的做法如下。
1、白蘿蔔洗淨。
2、將白蘿蔔切成條狀,大小適中。用能瀝乾水分的容器裝蘿蔔條,撒上適量的鹽,放在通風處,醃製2-3小時。最後擰乾水分。
3、鍋中燒製你醃製容器大小的水量,放入鹽,生薑,花椒,冰糖煮開。
4、水煮開後待冰糖融化,關火冷卻,一定要讓煮開的水待涼。
5、準備泡椒。
6、將冷卻完全的花椒水倒入容器中,放入適量的泡椒,重要的是將泡椒中的水也倒些進去。
7、最後密封好醃製的泡蘿蔔,放入冰箱儲存2天就可以食用。
1、食材:蘿蔔1個,白糖適量,白醋適量,食鹽少量。
2、先盛小半鍋水,燒開。
3、水的量,以剛好能淹過切好的蘿蔔為好。
4、水燒開後,分別放入食鹽、白糖、白醋。攪勻,讓其完全溶化到水裡。然後自然放涼。
5、白醋的酸味很重,而且有刺鼻的味道。如果不喜歡這個味道,可以不用蓋鍋蓋,讓它自然揮發掉。如果很喜歡這個酸味,也可以蓋著鍋蓋放涼。
6、將白蘿蔔削好皮,洗乾淨,瀝乾表面的水份。
7、因為蘿蔔皮沒那麼清脆,有朋友喜歡蘿蔔皮,也可以不用削。
8、將清洗好的蘿蔔切成小長條。
9、 切的長寬都沒有關係,自己喜歡就行。厚度不易太厚,大概是4、5毫米左右,這樣更入味。也不易太薄,否則不夠爽脆,沒嚼勁。
10、等水冷卻到室溫時,就可以把切好的蘿蔔條放進鍋裡,攪拌一下。
11、一定要等水溫涼了後,才能把蘿蔔條放進去。如果是開水就下鍋,蘿蔔條的表面會燙熟,雖然也能吃,但口感就沒那麼脆了。如果是40、50度的溫開水就下鍋,泡蘿蔔很容易變餿。
12、最後一步,找個密封的容器,裝做好的泡菜。第二天,就可以食用了。
1、白蘿蔔或紅蘿蔔,我建議你用紅蘿蔔,因為裡面的肉是紅顏色的看起來好看,而且看著還有食慾。
2、姜兩三片, 糖醋適量,主要看你用的蘿蔔的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加兩三勺水,稍微稀釋一下這個糖醋汁;
3、紅蘿蔔(白)切片,如果要當天吃,就少切點,否則蘿蔔放著就不好吃了;
4、把切好的蘿蔔片放在一個盆裡,撒上鹽,醃大約二十分鐘,切的越溥,醃的時間越短;期間要翻動幾次;
5、醃完將醃好的蘿蔔片放在一個玻璃瓶裡,姜也一同放在瓶子裡,塞緊;
6、用一個小鍋把水,糖,醋混合,開煮,邊煮邊攪拌,使糖完全融化,這時你可以嚐嚐是不是太酸或太甜,煮開之後,趁熱把這 個糖醋汁倒入蘿蔔瓶裡,糖醋汁要沒過蘿蔔條,晾涼之後蓋上瓶蓋,在室溫放置一天,就可以吃了。