酸辣木耳的做法

　　1、食材：泡發黑木耳100g，香醋兩湯匙，鹽5g，生抽5g，耗油5g，蔥薑蒜5g，白糖3g，花椒油3g，食用油40ml，雞精3g，香麻油5g。

　　2、青紅椒洗淨切小丁，蔥薑蒜洗淨切細絲，待用。

　　3、木耳泡發後撕小朵，並挑除根部，鍋裡冷水燒開，下鍋焯水，5分鐘撈出。

　　4、焯完水的木耳控幹水分，倒入生抽，白糖，耗油，香醋攪拌。

　　5、鍋裡倒少許油（約40ml）油七分熱倒入蔥，姜，蒜，青紅椒，加入鹽煸炒，把超好的料汁澆到木耳上，拌勻。

　　6、最後滴上少許香麻油，花椒油和雞精拌勻即可。

　　1、木耳完全泡發，清洗乾淨；入開水鍋中焯1分鐘，撈出後用涼水徹底沖涼；

　　2、小蔥切末、大蒜剁碎，小米辣切細小的圈，用量可調整；還可放入黃瓜片、胡蘿蔔絲等；

　　3、小蔥、大蒜、小米辣同入碗中，用醋、生抽、鹽、糖兌一碗料汁，量可大一些；

　　4、將料汁倒在木耳盆中，再淋上辣椒油，可當時食用，也可蒙上保鮮膜入冰箱冷藏30分鐘後再食用，風味更佳。

　　1、原料：粉條、蔥末、薑末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯

　　2、乾粉條泡在50度到60度的水中，泡軟。

　　3、把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

　　4、再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。

　　5、水開時，把泡軟的粉條放進鍋內燙半分鐘。

　　6、把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜。