1、乾粉條泡在50度到60度的水中,泡軟。
2、把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3、再放入高湯、蔥花和豬油,用來打底。
4、水開時,把泡軟的粉條放進鍋內燙半分鐘。
5、把豌豆尖放到熱水中燙一下,加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜。
1、溫水將紅薯粉浸泡半小時。然後放鍋裡煮熟，接著放涼水裡泡三分鐘撈出。
2、花生炒香盛出。空心菜焯熟。裡放涼開水，壓入姜、蒜泥。
3、加鹽、醬油、花椒粉、醋、白糖、味精、雞精調成料汁。
4、鍋裡放油，加火鍋調料、辣椒油煸出紅油。
5、加入鹽、醬油、花椒粉、醋、白糖、味精、雞精調成料汁備用。
6、鍋裡放油，加入火鍋調料、辣椒油慢火煸出紅油。
7、將調好的料汁倒入拌勻，然後淋在紅薯粉上。
8、加入炒好的花生米、榨菜、香菜、空心菜即可。
正宗酸辣粉的配方：主料紅薯粉絲，輔料花生、黃豆、香菜、雞湯、雞肉、油菜。調料：食鹽、醋、雞精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。
做法如下：
1、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡後清洗乾淨，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3到5分鐘，撈出過冷水後瀝乾。
2、用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑拌鬆弛，以免粘連在一起。
3、將木耳撕成小塊，香菜洗淨切成段；青紅椒去蒂去籽洗淨後，切成4cm長的細絲；大蒜去皮，搗成蒜泥（或用壓蒜器壓成蒜泥）。
4、將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個大盆中，調入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油，攪拌均勻，撒上蔥花即可。
1、材料：粉條、蔥末、薑末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯。
2、乾粉條泡在50度到60度的水中 ，泡軟。
3、把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
4、再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。
5、水開時，把泡 ...
原料：粉條、蔥末、薑末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯。
製作方法：
1、 乾粉條泡在50度到60度的水中 ，泡軟；
2、 把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中；
3、 再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底；
...
1、紅薯粉100克，五香花生米30克，涪陵榨菜20克，白芝麻10克，香蔥1棵，香菜2棵，花椒適量，幹辣椒2個。
2、食用油30克，香油1小匙，高湯18大匙，保寧醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙，精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒1/2小匙。
3、紅薯粉洗淨，用清水泡發；香菜洗淨切段。 ...
正宗酸辣粉的做法如下。
1、溫水將紅薯粉浸泡半小時。然後放鍋裡煮熟，接著放涼水裡泡三分鐘撈出。
2、花生炒香盛出。空心菜焯熟。
3、碗裡放涼開水，壓入姜、蒜泥。
4、加鹽、醬油、花椒粉、醋、白糖、味精、雞精調成料汁。
5、鍋裡放油，加火鍋調料、辣椒油煸出紅油。 ...
1、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡後清洗乾淨，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水後瀝乾。
2、用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑拌鬆弛，以免粘連在一起。
3、將木耳撕成小塊，香菜洗淨切成段；青紅椒去蒂去籽洗淨後，切成4cm長的細絲；大蒜去皮，搗成蒜 ...
紅薯粉放水裡泡泡；
雞骨加水放入鍋裡；
小火燉40分鐘，熬出的雞湯備用；
油菜和香菜洗乾淨；
紅薯粉煮至無硬心；
放入油菜燙熟；
碗裡放入鹽，辣椒粉，胡椒粉，紅油，麻辣油，生抽，香醋，雞精攪勻；
再加入半碗熱雞湯；
紅薯粉放碗裡，碼上油菜，澆上酸辣湯，再撒上酥黃豆，花生米， ...
1、紅薯粉適量，用水泡軟；油菜洗淨備用。
2、炒制輔料：炒鍋加熱，倒入少許食用油，冷油下入花生，小火翻炒。
3、待花生表皮變色後關火，用餘溫繼續翻炒至花生紅亮為止。
4、幹黃豆提前泡發，濾去多餘水分，小火炒酥。
5、製作紅油：取小碗一隻，放入辣椒粉和白芝麻。
6、另起鍋燒熱少許食用油， ...