醃素滷腐一公斤多少鹽

　　醃素滷腐一公斤需要50g至70g鹽。醃製素滷腐所需材料：豆腐、辣椒粉、香油、酒、鹽、菜葉子。具體做法如下：

　　1、準備辣椒一盆，香油一盆，酒一盆，曬好的菜葉適量；

　　2、將豆腐放入酒中浸泡一分鐘；

　　3、把沾過酒的豆腐放入生香油裡浸泡一分鐘；

　　4、用筷子將豆腐夾出，放到辣椒粉裡翻滾使上面沾滿辣椒粉；

　　5、將沾滿辣椒粉的豆腐放在菜葉上幷包裹起來；

　　6、包裹好的豆腐塊一層一層的放入洗乾淨的鹹菜罐子裡，一層腐乳撒一層鹽；

　　7、罐口用塑膠薄膜密封紮緊，放到陰涼處2至3個月即可。

　　醃魚一公斤魚要放二兩鹽，鹽的用量按照十分之一即可。醃製前不要用水洗魚肉，否則會加速魚肉變質。醃的時候可以將肉切成片，魚要剖開，然後將鹽撒在上面，用手搓使鹽搓均勻。

　　醃魚是一款苗家美食，是用田魚、鯉魚、禾花魚等為主要醃製原料，是貴州黔東南苗族侗族特有的地方性代表美食。

　　一公斤黴豆腐放50克鹽巴醃製滷腐，具體做法如下，

　　1、豆腐買好後，切方塊，大小自選；

　　2、先把豆腐放一段時間大概一個星期左右，使其發酵好；

　　3、所有調料準備好，將發酵好的豆腐放入一盆內；

　　4、將所有調料放入碗內攪拌均勻；

　　5、將高度白酒倒入裝著豆腐的盆內，將所有的豆腐過一遍高度白酒，讓豆腐塊洗個澡；

　　6、將沾過白酒的豆腐均勻的沾上3種的調料；

　　7、放入瓦罈子中即可。