醃製李子要用開水燙嗎+李子怎麼醃製好吃又脆

　　李子是夏季比較常見的一種水果，它吃起來酸酸甜甜的，味道很不錯，營養價值高，深受人們喜歡。李子是可以醃製食用的，在醃製之前要用開水燙一下，這樣可以殺菌消毒，還可以去除澀味，讓李子的口感更好一點。

　　醃製李子要用開水燙嗎

　　要用開水燙。

　　首先，你需要選擇一些酸脆的李子。如果它們是新鮮的，剛採摘的，建議不要多次清洗。把灰塵清理一下就行了。

　　然後，把洗淨的脆李子放在一個乾淨的碗裡，最好是深的，這樣更便於醃製。

　　煮一壺開水，然後倒入碗中。最好完全覆蓋李子。在熱水的作用下，李子通常會直接沉入水中，然後浸泡幾分鐘。如果你喜歡吃脆的，李子會變色並取出。如果你喜歡柔軟，你可以把它們浸泡一會兒。

　　然後，倒出開水，然後將所有李子打成碎片備用。

　　醃李子為什麼要用開水燙

　　李子皮本身有一定的酸澀味。用沸水燙李子，不僅可以去除其澀味，還可以殺死李子皮上的細菌、病毒等微生物，防止李子在醃製過程中變質。

　　李子用沸水燙後，建議放在冷水中一次，以防止剩餘溫度加熱，醃製後的李子味道會更脆。

　　李子怎麼醃製好吃又脆

　　1、選用青李子

　　醃製李子時，應首先選擇綠色李子的種類，因為綠色李子的味道更脆，所以醃製李子的味道會更好。

　　2、把李子切開

　　醃製前先將李子清洗乾淨，然後用水果刀在清洗乾淨的李子表面畫一把十字刀，這樣李子在醃製時會更加美味。

　　3、用開水燙

　　在醃製李子之前，先用沸水燙李子，然後在李子表面撒上白糖和食鹽。這樣，鹽和糖可以更好地融入李子中，鹹味的李子味道也會更好。

　　泡海蜇絲掌握不好，就會收縮，或者不衛生。應先用滾開水衝一下，然後立即投進涼開水中浸泡，海蜇不會縮，且爽口味美。

　　海蟄又名白皮子，在水產動物中屬腔腸動物，根口水母科，海蟄屬。外形似傘，身體分為傘部和腕部。海蟄經過醃製加工後，傘體部稱為海蟄皮，口腕部俗稱海蟄頭。在中國，海蟄皮的出口歷史較長，從60年代開始，至今已發展成為一個出口量達三、四千噸之多的出口商品，深受國外歡迎。

　　香椿頭要用開水燙。香椿頭在食用前用開水焯燙30秒至1分鐘，這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸，讓香椿口感更好，而且有利於營養素的吸收。香椿在北方的做法有香椿拌豆腐，在湖南的做法有涼拌香椿，在四川有香椿芽炒雞絲，在膠東有香椿醬油拌麵，在華北有香椿辣椒，在皖北有香椿芽辣子湯，都具有每個地方特有的風味。

　　香椿香椿（學名：Toona sinensis）又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產於中國，分佈於長江南北的廣泛地區，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍佈大江南北。