醃製羊肉的方法

　　1、用料：羊肉蔥、兩段切絲、姜六片切絲、蒜四瓣切片、醬油、料酒、鹽一小勺、糖、洋蔥、孜然、黑椒。

　　2、做法：羊肉和所有的料放在一起抓，將這些料攪拌均勻。加好洋蔥放冰箱裡醃個四十分鐘左右，加一遍孜然或者黑胡椒拿出來倒油水

　　1、原料：澱粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋。

　　2、先把羊肉清洗乾淨後，切成小塊，大約是3釐米長2釐米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會不好熟的。

　　3、把羊肉串放入大一些的盆裡，放入雞蛋(整個生的)和適量的料酒、澱粉、醬油攪拌均勻。

　　4、等羊肉串上色拌勻後，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調勻。

　　5、最後淋上幾滴香油，放置一邊醃製30-50分鐘即可。

　　1、我們要挑選新鮮的花菜，然後將上端的花菜給去除，留下梗。如果喜歡一起醃製的話也可以的。

　　2、將新鮮的花菜梗用清水沖洗乾淨。然後準備一鍋鹽水，鹽的含量要比較多，要比我們一般的鹽水要再鹹一點，因為這是用來浸泡花菜的，鹹了以後味道才能進去，如果太淡的話醃製就沒有任何效果了。

　　3、將花菜放入鹽水裡面，大約醃製一到兩個小時。

　　4、將醃製好的有鹹味的花菜，從鹽水裡面撈出，然後控水先放在簍子裡面備用。

　　5、準備好一些配料。小編在這裡準備的是花椒，八角，茴香，辣椒粉，小米椒，醬油，醋，味精，糖以及鹽等調料和香料。

　　6、將這些香料放在一起攪拌均勻成醬汁，然後倒入之前晾乾的花菜梗當中。

　　7、有醬汁的花菜要用手均勻的去攪拌。攪拌的時候如果量少的話我們可以用筷子攪拌，如果醃製的花菜梗的量比較多的話，我們可以帶上一次性手套，用手去攪拌並且按壓，這樣的話會讓花菜梗能夠更加入味。

　　8、將攪拌過的花菜梗連同湯汁一起放入密封的瓶裡面，然後蓋上蓋子。注意一定要密封，如果空氣進去的話不僅醃製的味道不好，而且會出現黴變。

　　9、大約醃製兩到三天之後，好吃的花菜梗就醃製好了。我們要吃的時候把它倒出來一些，搭配一些主食或者一些粥都是非常好吃的，是很好的下飯菜。