醃10個鵝蛋用150克鹽。醃鵝蛋首先清洗鵝蛋汙垢，清洗完後自然風乾，不要有水漬；然後準備高度酒和鹽，把鵝蛋放在酒裡浸一下，之後沾滿鹽；放在保鮮袋裡封好，再裝到密封袋裡密封，然後放在不容易碰到的陰涼處，約40天即可。
鵝蛋是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形，個體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。因為鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質，能幫助消化，還富含蛋白質。此外，鵝蛋有一種鹼性物質，對內臟有損壞。
醃10個鵝蛋用150克鹽。醃鵝蛋首先清洗鵝蛋汙垢，清洗完後自然風乾，不要有水漬；然後準備高度酒和鹽，把鵝蛋放在酒裡浸一下，之後沾滿鹽；放在保鮮袋裡封好，再裝到密封袋裡密封，然後放在不容易碰到的陰涼處，約40天即可。
鵝蛋是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形，個體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。因為鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質，能幫助消化，還富含蛋白質。此外，鵝蛋有一種鹼性物質，對內臟有損壞。
醃100個鵝蛋應該需要5到6斤鹽，鵝蛋是家禽鵝生下的卵，鵝蛋成橢圓形，個體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用，鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。
鵝是食草禽，全身都是寶，羽毛是富貴華麗的服裝，鵝肝是高等餐桌的美味，鵝肉營養豐富、氨基酸完全、脂肪是單一不飽和脂肪酸，價值敢與羊肉相媲美，是高檔餐館的必備。
２０個鵝蛋用１２兩鹽（６００ｇ）。醃鵝蛋是一款醃製菜品，製作原料主要有鵝蛋、高度酒、鹽等。
醃鵝蛋營養豐富，烹飪簡單，鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等，製作時注意在太陽下暴曬令蛋黃出油。
用料：鵝蛋，鹽，高度白酒。
做法與步驟：
１、用布蘸酒將鵝蛋擦乾淨備用。
２、熬鹽水，放鹽至飽和狀態，大火熬開，放涼倒入醃蛋容器。
3、將蛋放入容器，倒白酒封口，用保鮮膜密封。
４、置陰涼蔽光處，30到45天即可煮熟食用，個個流油。
小貼士：
醃製前一定要將鵝蛋清洗乾淨，再用毛巾擦乾，以免細菌侵入和變質，鵝蛋在酒裡泡一會，醃好後更容易出油；
鹹鵝蛋營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。但是孕婦、脾陽不足、高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應少食。