醋和鹼混合後有毒嗎

　　醋的成分主要是醋酸，鹼的成分為碳酸鈉，混合生成醋酸鈉，無毒。乙酸鈉又稱醋酸鈉，相對分子質量為１３６．０８。性狀為無色透明結晶或白色顆粒，在乾燥空氣中風化，在１２０攝氏度時失去結晶水，溫度再高時分解，相對密度１．４５，熔點５８攝氏度，易溶於水。可用於作緩衝劑、媒染劑，用於鉛銅鎳鐵的測定，培養基配製，有機合成，影片洗印等。

　　醋裡含有醋酸，醋酸是一種弱酸，酸與鹼混合發生中和反應，生成水和一種醋酸鹽，這是屬於一種中和反應，能夠平衡酸鹼性。例如：松花蛋中含有鹼性物質，人們在食用它時常加一些醋，以中和其鹼性，使松花蛋美味可口。在蒸饅頭時，人們在經過發酵的麵粉里加一些純鹼，以中和發酵產生的酸，蒸出的饅頭鬆軟可口。

　　中和反應的實際應用：平衡土壤的酸鹼性，在土壤裡，由於有機物在分解的過程中會生成有機酸，礦物的風化也可能產生酸性物質，空氣汙染造成酸雨，也會導致一些地方的土壤呈酸性，這些都不利於作物的生長。施用適量的鹼，能中和土壤裡的酸性物質，使土壤適合作物生長，並促進微生物的繁殖。土壤中的鈣離子增加後，能促使土壤膠體凝結，有利於形成團粒，同時又可供給植物生長所需的鈣元素。

　　醋和小蘇打混合會產生醋酸鈉、二氧化碳和水。

　　原因：

　　小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，呈鹼性。白醋的主要成分是醋酸，呈酸性。二者混合後會發生酸鹼中和反應，生成醋酸鈉、二氧化碳和水。

　　混合後產生的現象：

　　因為有二氧化碳氣體產生，所以會看到有氣泡生成，並且此反應為放熱反應，因此溫度會升高。