醬油的營養成分都有什麼

　　醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。

　　醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程式釀製而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜餚的味道，還能增添或改變菜餚的色澤。中國古代勞動人民在數千年前就已經掌握釀製工藝了。醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽較鹹，用於提鮮；老抽較淡，用於提色。

　　1、蓮藕含鐵量較高，缺鐵性貧血患者可經常食用。

　　2、蓮藕含糖量較低，且富含維生素C和植物纖維，對患有肝病、糖尿病患者等虛弱之症的人來說，十分有益。

　　3、蓮藕富含豐富的單寧酸，具有收斂性和收縮血管的功能。生食鮮藕或擠汁飲用，對咳血、尿血等患者能起輔助治療作用。

　　4、清熱涼血，蓮藕生性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　5、通便止瀉、健脾開胃，蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

　　6、止血散瘀，藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　　豆餅的營養成分有：纖維素、蛋白質、脂肪、碳水化合物。

　　豆餅是安徽固鎮縣濠城地方的特產名吃，又稱吉祥餅。

　　用途：豆餅是大豆榨油後所得的油餅，可做飼料、肥料等。