醬油種類和用途

　　醬油可以分為釀造醬油、配製醬油和化學醬油三類。

　　釀造醬油是指以大豆或脫脂大豆、小麥或麩皮為原料，經微生物天然發酵製成的液體調味品；配製醬油是指以釀造醬油為主體，與酸水解植物蛋白調味液、食品新增劑等配製而成的液體調味品；化學醬油也叫酸水解植物蛋白調味液，以含有食用植物蛋白的脫脂大豆、花生粕、小麥蛋白或玉米蛋白為原料，經鹽酸水解，鹼中和製成液體鮮味調味品。

　　1、線繩的種類和用途：麻繩：編織物品、飾品吊繩。棉紗繩：拖把、鞋帶、針線、掛繩。尼龍繩：釣魚絲、高空吊繩、尼龍網。鋼絲繩：舉重線、圍繩、吊索。

　　2、不同材料的線繩的用途是不一樣的，有一些線繩在一定條件下是可以通用的。比如說飾品吊繩既可以用麻繩們也可以用尼龍繩，因為掛飾品的線繩要求不高，基本都是可以通用的。但是像鋼絲繩在某些情況下是需要它的硬度的，所以一般的線繩是無法代替的。還有尼龍繩作為釣魚絲的時候也是沒有辦法跟其他進行一個替換的。

　　醋，是中國各大菜系中傳統的調味品，據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀製食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。

　　醋的種類及用途：

　　1、糙米醋，以漂白前的糙米為原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁飲用。

　　2、糯米醋，含氨基酸，維他命，醋酸及有機酸等營養，味道甘美，具健康之效，可作日常飲用。

　　3、米醋，使用白米制成，但有機酸及礦物質等成份不多，味道不夠甘味，可做菜時使用。

　　4、果醋，以蘋果，山楂，葡萄，柿子，梨等水果為主要原料，利用現代生物技術釀製的一種酸味調味品，與通常使用的食醋相比，果醋含有較多的天然芳香物質有機酸，保持水果特有的果香，富含維生素，礦物質等。

　　5、酒精醋，以馬鈴薯的澱粉為原料，用酒精發酵後而成，含有蒸餾乙基酒精，可烹飪使用。