醬油能溶解於水嗎

　　醬油能溶解於水。醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。

　　醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記載了。而中國古代漢族勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現。中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉醃製而成，與現今的魚露製造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，後來發現大豆製成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國、東南亞一帶。中國醬油之製造，早期是一種家事藝術與秘密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。

　　醬油可以溶於水，因為它是由好幾種氨基酸、糖類、食鹽等物質組成的，本身就是水溶液，所以能溶於水。但食用油不能溶於水，因為食用油是有機物，而水不溶於有機物。生活中食用油和醬油的應用是十分廣泛的，是烹飪菜餚不可缺少的配料。

　　胡椒粉為有機物，有機物不溶於水。

　　其主要成分是胡椒鹼，胡椒鹼為白色晶體粉末。可溶於乙酸、苯、乙醇和氯仿，微溶於乙醚。

　　胡椒粉，亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，主要產於印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，中國廣東省、海南島也有生產。

　　胡椒粉也含有少量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化，屬於調料品。