醬茄子的家常做法東北

　　1、將油燒開去掉油惺味，因為有的人就不喜歡。

　　2、放入完整去蒂的茄子，要好吃就要記住兩點，茄子要完整的下鍋，

　　油要大些。

　　3、油溫不要太高八成左右就行，不斷給茄子翻身淋油.直到茄子慢慢變軟萎縮。這過程中油溫高了會濺油，一定要小心。

　　4、用鏟子給變軟的茄子切成小塊，然後加入醬油和切好的蒜片翻炒，茄子都掛成黑色就可以出鍋了。

　　1、將油燒開去掉油惺味，因為有的人就不喜歡。

　　2、放入完整去蒂的茄子，要好吃就要記住兩點，茄子要完整的下鍋，

　　油要大些。

　　3、油溫不要太高八成左右就行，不斷給茄子翻身淋油.直到茄子慢慢變軟萎縮。這過程中油溫高了會濺油，一定要小心。

　　4、用鏟子給變軟的茄子切成小塊，然後加入醬油和切好的蒜片翻炒，茄子都掛成黑色就可以出鍋了。

　　準備材料：茄子300克，蔥適量，姜1片，大蒜2瓣，黃豆醬1勺，清水1碗，蠔油1平勺，糖半勺，水澱粉適量，雞精適量。

　　做法如下：

　　1、把茄子洗淨切成手指粗細的條狀、小蔥切蔥花，姜切小片、大蒜切蒜末、香菜切小段；

　　2、鍋中放適量油倒入茄子，炸透後撈出瀝乾油分備用；

　　3、鍋中留少許底油放入蔥薑蒜熗炒；

　　4、放入黃豆醬炒香；

　　5、倒入茄子翻炒均勻；

　　6、添入一碗清水煮開即可。