醬黃瓜怎麼做湯

　　老黃瓜豆瓣蛤蜊湯；

　　所需原料：蛤蜊500克、老黃瓜1條、豆瓣120克、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、姜適量、蔥適量、雞精適量；

　　製作步驟：

　　老黃瓜去皮去籽，洗淨削菱形片，蛤蜊用淡鹽水浸泡，洗淨，豆瓣洗淨；油熱，放下黃瓜片煸炒3分鐘；放下豆瓣，放入適量清水煮開3分鐘；放入蛤蜊，放入薑片，料酒，大火煮至蛤蜊殼開；撇去浮沫，加鹽，雞精，胡椒粉，蔥花即可。

　　1、醬黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中；將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用。

　　2、鍋中放少許油和適量的水，水開後，倒入黃瓜片；水再次開後，倒入打散的雞蛋。

　　3、最後放幾片胡蘿蔔片點綴，放適量的鹽即可；盛出裝在碗中就可以吃了。

　　1、味增湯是一種用黃豆等糧食發酵後做成的醬。

　　2、味噌就是黃豆做出的醬，做出來的湯都是奶白偏黃色的。

　　3、百姓平時喝的話加豆腐，海帶，大蔥，菠菜等素食，想喝得高階一點可以加海鮮。味道比較濃郁，也很鮮。像是放了很多雞精。

　　4、味增湯醬製作過程是：在糧食中放發酵材料，在控制溫度之內，發酵隔夜，長出黴菌後，再放水和鹽攪拌均勻，密封一到兩年，即成。味噌味道有甜有鹹，顏色有紅有黑有白。