釀酒技術是誰發明的？傳說中的杜康嗎

　　在生活不美滿的時候來一杯酒可以遺忘現實中的不愉快，在生活太美好的時候來一杯酒正如同是像天堂一樣的美好。你知道這樣美好的美酒是怎麼釀造出來的嗎？

　　那麼，本期酒文化一起了解一下吧！

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　　民間傳說酒是杜康發明的，曹操的詩歌裡有說“何以解憂，唯有杜康”。說到中國古代的酒具和酒文化，首先第一個話題就涉及到酒的發明。很可能大家都非常關心的，就是說中國古代的酒到底什麼時候發明的？

　　一個說呢是古猿造酒法，說酒不是人造的，是猿猴造出來的。這種說法聽起來是有點幼稚，似乎應該排除在我們的話題之外，因為它不屬於人類的一種行為了；第二種說法呢，是儀狄造酒。儀狄這個人物是夏代的一個人，傳說是大禹時期的；還有一種說法，是杜康造酒。

　　杜康造酒也是從漢代就開始傳說了，叫做“少康造秫酒”。少康就是杜康。我們都很熟悉的曹操有一句詩言，說：“何以解憂，惟有杜康。”說一喝了杜康什麼憂愁都沒有了，這個說明古代以杜康為酒名的很早就有了。

　　早在公元前3000年左右的埃及古王國時代，已經有作為飲料的麥酒（啤酒）及葡萄酒了。法老、貴族、祭司等人飲葡萄酒，一般平民消費價格低廉的麥酒。考古挖掘證明，在古王國時代的墓葬中，不論是法老、貴族、平民都將酒作為隨葬品。可見此時酒已經是古埃及人生活的重要飲料了。從古王國第四王朝開始，貴族墓葬中常出現以採摘葡萄與釀造葡萄酒為題材的壁畫。

　　大約在同一時期，美索不答米亞流域的蘇美爾人也開創了燦爛的葡萄酒文明，他們開闢葡萄圓，釀造紅葡萄酒，技術已很高明。公元前2000年左右的兩快楔形文字泥班記載著埃什嫩國王法典，其中說到釀造者令人尊敬的職業，而婦女是當時主要的釀酒師。

　　雖然人類所能查實的史料僅能證明酒類釀造只有幾千年的歷史，但真正的酒的形成的歷史可能要早得多，甚至早於人類本身的歷史，酒是一種有機化合物，糖在酶的作用下便可分解成酒精，自然界存在著許多含糖的物質，植物果實成熟後如果不即使採摘，自然脫落，聚集在一起，在一定的溫度和水分作用下，果實外皮上的酶即能將糖分轉化為酒精。

　　我國素有“猿猴造酒”之說，其他國家也有類似的說法，法國釀酒界普遍認為鳥類可以銜集含糖果實與鳥巢中，如未吞食久而久之鳥巢即可變成“酒器”，如果說“猿猴造酒”還有主觀模仿大自然的動機，那麼鳥類造酒純屬意外。但無論如何，這種造酒還是要晚於自然造酒。

　　至於人類何時開始造酒，這不僅要取決於人類要在自然中發現酒的存在，而且要取決於人類有足夠的時間與精力去模仿自然造酒的工藝，推測人類釀酒最早歷史應該發生在能夠找到足夠的食物，又有食物能短期貯存之時，這樣的時期應該在人類開始定居之後，又此而已推斷，人類開始人工釀酒的年代應該在舊石器時代晚期，當然那時的釀酒只是重複大自然的自釀過程而已。

　　火鍋的發明：

　　1、成吉思汗發明說

　　成吉思汗長年統兵征戰四方，看士兵們吃傳統的燒烤羊肉很費時，為了使得部隊不延誤戰機，他將羊肉切成小塊擲進沸騰的鍋裡，這就有了火鍋。

　　2、三峽縴夫發明說

　　一千多年前，在長江三峽，一群縴夫，邁著沉重腳步，拖著疲憊身軀，在江邊砌土為灶。掏出隨身攜帶的辣椒、花椒、香辛料，取長江水，熬成湯，佐以烈酒，燙食鮮魚活蝦及各種蔬菜。一番豪邁，一番激情，全身疲乏頓消，縴夫們又吼著激昂的號子，揹著纖繩上路了。身後留下一個個土灶和一縷縷青煙。

　　火鍋的來歷：

　　最早的火鍋用鼎煮。大約一萬年前，發明了最早的容器陶製的鼎，是非常大的鍋，三足或四足的鼎，在當時，只要是能吃的食物如肉類為主，都丟入鼎內，然後在底部生火，讓食物煮熟，成為一大鍋的食物，當時叫做羹，這就是最早的火鍋。到西周時代，發明了銅與鐵，且各種陶器品也改良製作成較為小型的器皿，適合一般人使用。

　　1、毛筆是蒙恬發明的，傳說在戰國末年秦國將軍蒙恬在鎮守北方時，見匈奴以獸毛沾顏料繪圖，因為前方戰況告急，才改學匈奴人用獸毛沾顏料寫在絲卷書寫軍情，此後毛筆就流傳開來。

　　2、先秦時，毛筆有多種名稱，如聿、不律、弗等，後統稱為筆。而毛筆之製造在秦代（公元前221年~公元前207年）較為進步，功能也較完善。

　　3、在湖北省雲夢縣睡虎地的11號墓中，發現的陪葬物中有三枝以竹為杆，筆桿下端較粗，鏤空成毛腔，筆頭的底部藏於腔內，以麻絲裹著並塗漆在上面，帶有筆套、大小長度都與今日使用的毛筆極為相像。