釀酒的工藝有幾種

　　分為以下三大類:

　　一、釀造酒以釀酒所採用的原料來分，可概分為下類三種:

　　1、以穀物為原料釀的酒。

　　2、以果品釀的果酒。

　　3、以奶為原料釀的奶酒。

　　二、蒸餾酒：經過酸酵已經生成相當酒精成分的酒液,以蒸餾機蒸機蒸餾之，所得的餾出液，便是蒸餾酒，其餾出液的酒精成分，隨酒別，原料及產品規格而不同，但一般皆在百分之20以至百分之80之間。

　　三、再製酒：使用釀造酒或蒸餾酒為原料酒，新增各種藥材，水果香料，糖料或酒醪等浸漬調製而成的酒。

　　有環錠紡、氣流紡、噴氣紡、摩擦紡、靜電紡、緊密紡等。

　　1、不同紡紗方法對紗線結構，短纖維紗的結構與長絲不同，首先是紗的外部及內部纖維的排列，外部結構包括紗的外觀及表面構造。如：纖維在紗表面的排列；紗的毛羽；紗的磨擦係數；紗的特性；紗的耐磨及表面其它特性。

　　2、紗線內部結構主要是纖維在紗體的整個橫截面及紗的縱向排列，纖維定向性、伸率、 位移及捻度內部結構包括：紗的強度；纖維混合程度；抗彎曲強度；可壓縮性；回彈性。

　　玉米酒製作方法如下：

　　新工藝釀酒方法，玉米屬於殼類糧食，有3種發酵方法：

　　1、生料液態發酵：不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接發酵即可。玉米粉碎，粉碎到接近面，適量有點小顆粒，這樣在蒸煮過程不會發粘。

　　2、熟料液態發酵：把玉米煮熟，加水、加曲發酵。

　　3、熟料固態發酵：煮熟玉米，攤涼加曲發酵。

　　以下是熟料固態發酵法制作方法：

　　1、兩斤玉米煮熟，攤涼至30度、加曲7克（玉米量越多酒麴加越多，按比例一斤玉米3.5克酒麴）。

　　2、把酒麴跟玉米攪拌均勻，做到每顆玉米都要拌有酒麴，否則會影響發酵攪拌完後裝桶密封蓋起。

　　3、靜待15天左右即可（看溫度發酵，像現在冬天發酵時間可能長一點）。