釀酒葡萄和鮮食葡萄有什麼區別

　　1、來源不同：釀酒葡萄和鮮食葡萄來自不同的家族。釀酒葡萄屬於歐亞葡萄（Vitis Vinifera），歐亞葡萄產於地中海（Mediterranean）地區，包括歐洲和中東（Middle East）地區。部分鮮食葡萄也來自這一家族，但還有其他一些鮮食葡萄是屬於美洲葡萄（Vitis Labrusca）和美國圓葉葡萄（Vitis Rotundifolia），這些品種雖不適合釀酒，但用於食用卻相當美味可口。

　　2、表皮厚度不同：第二個區別體現在表皮的厚度方面。鮮食葡萄的厚度明顯較薄，人們食用起來也方便，但薄的葡萄皮對葡萄酒釀造卻並不理想。想要釀造優質的葡萄酒，尤其是紅葡萄酒，釀酒葡萄的表皮要足夠厚，釀酒時才可以從葡萄皮中萃取足夠的顏色和單寧。要知道，單寧是一款葡萄酒十分重要的組成部分，也是影響葡萄酒品質的重要因素。

　　3、甜度不同：這兩者的區別還體現在甜度方面。許多人都認為鮮食葡萄的甜度要比釀酒葡萄高，然而事實正好相反。在酒精發酵的過程中，酵母會把葡萄糖分轉化為酒精，這就需要釀酒葡萄帶有較高的甜度，來保證成酒的酒精度。那麼，釀酒葡萄的高糖分從何而來呢？除了品種本身的原因，還因為釀酒葡萄的採摘時間往往要比鮮食葡萄晚很多，這就保證了糖分的積聚。一般而言，釀酒葡萄採收下來時，其糖分為22%-30%，而鮮食葡萄採收時的糖分只有10%-15%。這通常也意味著釀酒葡萄在採摘之後要比鮮食葡萄容易變質。

　　葡萄乾是新鮮葡萄曬乾脫水後做成的，有人喜歡吃新鮮葡萄，也有人喜歡吃葡萄乾，對於兩者的營養差別，也是很多人好奇的，那麼，新鮮葡萄和葡萄乾的營養有什麼區別？吃葡萄乾有什麼好處？下面小編就帶來介紹。

　　新鮮葡萄和葡萄乾的營養有什麼區別

　　1、從口感來說

　　當然含水量高的新鮮葡萄滋味更好吃，新鮮葡萄含水量在80%到90%之間。而且各自維生素含量也更高一些。畢竟在曬乾脫水的過程中，維生素會大量損失。

　　2、從膳食纖維來說

　　吃葡萄的時候，大部分都是需要吐皮的，不然就會難以下嚥，但是果皮可是水果中膳食纖維含量最高的地方，葡萄皮是水果中膳食纖維含量最高的地方，當葡萄變成葡萄乾時，膳食纖維能夠被完整儲存下來。

　　所以在吃葡萄乾的時候，根本不用擔心浪費了膳食纖維，但是在曬乾稱葡萄乾的過程中會丟失維生素c，也是因為葡萄乾中的水分流失，所以礦物質會被濃縮，含量會比新鮮的葡萄含量更高。

　　另外，新鮮葡萄水很多，但葡萄乾又甜又美味，易於儲存，而且它們的維生素含量也更高。

　　3、糖尿病患者吃葡萄乾要適量

　　但是，如果變成葡萄乾，這些物質失活，就不會刺激腸胃。新鮮葡萄的血糖生成指數為48，屬於低生糖指數食物，糖尿病患者也可以適當吃一些。脫水成葡萄乾後，血糖生成指數為64，屬於中生糖指數食物。糖尿病人雖然也可以吃，但攝入量要嚴格控制。

　　吃葡萄乾有什麼好處

　　1、含鐵豐富

　　許多女性常有臉色蒼白、手腳冰涼的症狀，這是輕度貧血的表現，而葡萄乾的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，每天一把葡萄乾則可以很好地改善體虛貧血。

　　2、促進消化

　　葡萄乾中含有酒石酸，可幫助胃腸道消化。葡萄乾中的膳食纖維，還能吸附腸道壁的代謝廢物，促進排便。

　　3、保護心血管

　　研究顯示，葡萄乾含有類黃酮成分，有抗氧化作用，可清除體內自由基，抗衰老。能降低膽固醇，防止血栓形成，預防心血管疾病。

　　不過，葡萄乾含糖量較高，糖尿病患者不宜多吃。

　　4、抑制癌細胞

　　葡萄乾中含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它具有一定的預防細胞癌變，或抑制惡性腫瘤增長的作用。

　　5、增強飽腹感

　　葡萄乾富含的黏性纖維可以延緩胃中的食物進入小腸，增強飽腹感。

　　寒食節和清明節的區別

　　清明與寒食的區別主要有以下幾點，第一，兩者來源的歷史故事不同。第二，兩者的名稱不同。第三，兩者所祝願的事情不同，清明是節氣，而寒食則是一個民俗，寒食主要體現的是一個歷史典故的紀念意義。

　　清明節和寒食節有什麼區別

　　清明節和寒食節的區別：原本是兩個不同含義的節日

　　寒食節亦稱“禁菸節”、“冷節”、“百五節”，在農曆冬至後一百零五日，清明節前一兩日。是日初為節時，禁菸火，只吃冷食。隋唐之前，“清明節”僅僅是指區分季節交替和農事運作的二十四節令之一，寒食節的主要專案是家家禁菸吃冷食，而且時間是在寒冷的隆冬季節。因時間上和清明節接近，並受其影響，因此在後世的發展中逐漸增加了祭掃、踏青、鞦韆、蹴鞠、牽勾、鬥卵等風俗，寒食節前後綿延兩千餘年，被稱為民間第一大祭日。

　　寒食節與古人對於自然的認識相關。在中國，寒食之後重生新火就是一種辭舊迎新的過渡儀式，透露的是季節交替的資訊，象徵著新季節、新希望、新生命、新迴圈的開始。後來則有了“感恩”意味，更強調對“過去”的懷念和感謝。寒食禁火冷食祭墓，清明取新火踏青出遊。

　　清明節是我國民間重要的傳統節日，是重要的八個節日：上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至和除夕之一。

　　清明節和寒食節的區別：唐代開始寒食與清明緊密聯絡

　　唐代之前，寒食與清明是兩個前後相繼但主題不同的節日，前者懷舊悼亡，後者求新護生;一陰一陽，一息一生，二者有著密切的配合關係。禁火是為了出火，祭亡是為了佑生，這就是寒食與清明的內在文化關聯。唐玄宗時，朝廷曾以政令的形式將民間掃墓的風俗固定在清明節前的寒食節，由於寒食與清明在時間上緊密相連，寒食節俗很早就與清明發生關聯，掃墓也由寒食順延到了清明。隨著時間的推移，由於寒食節中主要專案-禁菸冷食，逐漸被淡化，寒食節逐漸開始被清明節取代。

　　寒食節為什麼變成清明節

　　寒食節源於春秋時期至今已經有2000多年的歷史了，每年寒食節的時間就在冬至過後的第105天，清明的前一兩天。古時候寒食節是春祭的節日，而清明也僅僅是二十四節氣之一。後來因為他們兩個的時間相近，漸漸的就將寒食節和清明合二為一，結合成了一個節日。

　　現在清明節吃寒食、祭祀、插柳、放風箏等習俗就是從寒食節繼承過來的，而寒食已經逐漸退出了我們的生活，清明被保留了下來。雖然說清明節這個名字被保留了下來，但是現在很多清明的傳統還是源於寒食節，到底誰取代了誰也還真不好說。