釀酒葡萄品種有哪些

　　市面上的釀酒葡萄品種豐富繁多。常見的釀酒紅葡萄品種有赤霞珠、西拉、馬爾貝克和梅洛。白葡萄品種有霞多麗(Chardonnay)、長相思(SauvignonBlanc)、雷司令（Riesling）。

　　釀酒的葡萄果粒小、皮厚、果肉少、汁多、有葡萄籽、吃起來味道有些苦澀，基本不適合食用。而我們平時的鮮食葡萄講究的是粒大、皮薄、甜，最好沒有葡萄籽，這樣吃起來省事。

　　釀酒葡萄品種的這些共性我們研究一下就會發現很有意思。紅葡萄酒瑰麗誘人的顏色就是來自平葡萄的果皮，紅葡萄酒在釀造過程中專門有一個步驟就是“浸皮”葡萄汁浸泡葡萄皮將其中的天然色素浸提出來。果皮顏色深所以富含漂亮的天然色素，所以釀酒用的紅葡萄往往比鮮食紅葡萄的果皮顏色要深，有的朋友說釀酒的葡萄是“黑葡萄”不是紅葡萄。而果粒小則每個葡萄粒的表面積相對就大。

　　1、莎芭珍珠：

　　每年7月下旬成熟。

　　別名：白布蘇里奧卡，搭米揚卡。歐亞種，原產地中海東部沿岸，是古老品種。

　　果實綠黃色，圓形。果粒中等大，平均粒重3.2克。果穗中等大，平均重228克，圓錐形，果粒著生中等緊密。皮薄，果粉中等厚。果肉稍脆，多汁透明，味甜香，含可溶性固形物百分之12至百分之15。

　　2、葡萄園皇后：

　　每年8月成熟。

　　由莎芭珍珠與伊麗莎白雜交而成。在全國各葡萄產區栽培較多。果粒大，平均重10克，橢圓形。果皮中等厚，金黃色，果粉中等。果肉黃色透明，肉細而脆，多汁味甜，稍有玫瑰香味。

　　適合南方種植的葡萄品種如下：

　　1、巨峰葡萄：屬四倍體品種，南方果農主栽品種，適應性強，抗病與抗寒效能好，果實穗粒大，因果肉味甜多汁而深受喜愛；

　　2、澤玉葡萄：澤玉葡萄為玫瑰香與龍眼雜交葡萄品種，主要栽植區域位於南方山區，因皮厚肉脆，酸甜適口的獨特口感而受到歡迎；

　　3、玫瑰香葡萄：古老葡萄品種，南方地主重點栽種品種，以其含糖量高，麝香味濃，著色優秀而深受消費者喜愛；

　　4、金手指葡萄：屬歐美雜交種，口味甘甜爽口，具有濃郁冰糖味與牛奶味而聞名，適宜種植地區為