野炊時木炭可以代替煤氣炒菜嗎

　　沒有煤氣的情況下，可以代替。

　　正常的來說木炭燃燒的火是代替不了煤氣的火的，原因：煤氣罐的火急一些，也就是所謂旺火。煤炭不會燒出旺火。所以做出菜的效果是不一樣的。有條件的話，木炭和煤氣都需要攜帶。但由於旺火需要消耗大量資源，且具有空氣汙染、易引發火災等缺點，不少地方對點旺火開始施加限制，並提倡使用環保旺火。

　　辣椒油是調味品，加熱後刺激性很大。 辣椒油是一種調料，其製作方法很講究。一般將辣椒和各種配料用油炸後製得。廣受我國西南地區人們的歡迎。

　　辣椒油一般人都可食用。辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病症或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病、目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者的人應慎食。

　　適用量，鮮辣椒每次100克，食用過量反而影響人體健康，因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃黏膜，引起胃痛、腹瀉並使肛門燒灼刺痛，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。

　　因此，凡患食管炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者均要少吃或禁食辣椒。

　　香油可以代替食用油炒菜，炒的時候在鍋中下入適量香油，在裡面芳香素和營養成分沒被破壞之前下入食材，這樣營養物質就能被食材吸收，提升口感。若是想保留裡面的營養物質，最好炒青菜，炒的時候冷鍋下油，5成熱的時候下入青菜翻炒十幾秒出鍋即可。

　　香油能不能代替食用油炒菜

　　香油是可以代替食用油炒菜的，方法也比較簡單，在鍋中下入適量香油，在香油裡面的芳香素沒被破壞的情況下迅速下入菜品，這樣裡面的營養物質就會融入到食材裡面，出鍋之後香油也沒有太多芳香物質和營養成分了。

　　要是想要香油在炒菜的時候保留香味和營養物質，最好用它來炒一些易於成熟的蔬菜，且最好冷鍋下油，在油溫5成熱的嘶吼下入青菜，來回翻炒十幾秒之後再出鍋，這個時候香油還沒有完全熟透，味道和營養成分也不會過於揮發。

　　香油可以直接飲用

　　其實香油是可以直接飲用的，這也是它最健康的食用方式，但是這樣會導致香味過於濃郁，會讓一些人產生不適感，因此在生活中香油疆場用於涼拌、煲湯，能讓食材口感更好，味道更鮮美。