野生煙脂魚做法都有那些做法

　　野生煙脂魚的做法有多種，如下：

　　做法一：

　　材料：野生煙脂魚、油、鹽、蔥；

　　做法步驟如下：

　　1、新鮮的魚，剖肚去內臟後洗淨；

　　2、切成大小適中的小塊；

　　3、鍋裡放油，放姜爆香；

　　4、把魚塊放鍋裡煎至金黃；

　　5、加入適量的水，大火燒開，煮至湯變濃；

　　6、撒上蔥花，放適量的鹽即可出鍋。

　　做法二：

　　材料：胭脂魚、豬肥瘦肉、熟青豆、醬花生仁、蔥末、薑末、蒜末、泡紅碎椒、郫縣豆瓣、

　　清蒸鯧魚做法如下:

　　主料:鯧魚。

　　輔料:五花肉，料酒，花椒，八角，大蔥，姜。

　　1、把蔥，姜清洗乾淨並切片放入盤中備用。

　　2、把魚去鰓去內臟並清洗乾淨，洗淨後在魚身兩側切十字刀，切好後放入湯盤內備用。

　　3、把蔥，薑片、八角、花椒、肉片擺在魚身上，擺好後撒少許鹽。

　　4、將魚盤放入蒸鍋內，用大火蒸熟，蒸熟後取出蔥姜、八角、花椒、肉片。

　　5、取出配料後將魚盤中的原湯倒入鍋中，再加入鹽調味，大火燒開，燒開後澆在魚身上即可食用。

　　一，主料：鮮加吉魚800克，豬肉100克，鹿角菜50克，冬筍75克，雞蛋100克，香菜段50克，麵粉50克，花生油150克，蔥15克，姜15克，紹酒25克，醬油10克，清湯250克，食醋20克，精鹽5克，味精1克，芝麻油10克。

　　二，做法:

　　1、將加吉魚去頭，取出內臟，刮淨鱗，去淨鰭、尾，洗淨，剁成大骰牌塊；

　　2、豬肉冬筍切成片，鹿角菜泡開擇淨，雞蛋打碗內攪勻；

　　3、炒鍋內加花生油燒至七成熱時，將魚塊沾上面粉，裹上雞蛋液，入油中炸至八成熟撈出；

　　4、另起油鍋放入豬油燒熱，用蔥段、薑片煸炒幾下，加入肉片、冬筍、鹿角菜煸炒，用紹酒一烹，加入醬油、清湯、食醋、精鹽、味精燒開撇去浮沫，將魚塊投入鍋內用小火燉約10分鐘，淋上芝麻油盛入湯盤中，撒上蔥絲香菜段即成。