1、黃鰭金槍魚背部肌肉粗蛋白含量為26.2%。脂肪含量僅0.2%，是高蛋白、低脂肪的健康食品；根據1973年FAO/WHO推薦的必需氨基酸需要量模式（成人模式）對黃鰭金槍魚背部肌肉蛋白進行評價，背部肌肉中呈味氨基酸佔氨基酸總量的41.31%且含有豐富的礦物元素，如鉀、磷、鈉、鎂、鈣、鋅、硒等。黃鰭金槍魚背部肌肉是營養豐富、味道鮮美的優質原料。
2、由於具有生長速度快和大洋性分佈等特點，加之經濟價值高、資源量相對豐富，其在世界金槍魚類的產量中僅次於鰹魚。根據聯合國糧食及農業組織的資料顯示，2004年黃鰭金槍魚漁獲量為1384358噸。20世紀90年代以來，其世界產量一直維持在100萬噸左右，是世界3大洋區金槍魚屬中主要的漁獲品種之一。
1、黃鰭金槍魚背部肌肉粗蛋白含量為26.2%。脂肪含量僅0.2%，是高蛋白、低脂肪的健康食品；根據1973年FAO/WHO推薦的必需氨基酸需要量模式（成人模式）對黃鰭金槍魚背部肌肉蛋白進行評價，背部肌肉中呈味氨基酸佔氨基酸總量的41.31%且含有豐富的礦物元素，如鉀、磷、鈉、鎂、鈣、鋅、硒等。黃鰭金槍魚背部肌肉是營養豐富、味道鮮美的優質原料。
2、由於具有生長速度快和大洋性分佈等特點，加之經濟價值高、資源量相對豐富，其在世界金槍魚類的產量中僅次於鰹魚。根據聯合國糧食及農業組織的資料顯示，2004年黃鰭金槍魚漁獲量為1384358噸。20世紀90年代以來，其世界產量一直維持在100萬噸左右，是世界3大洋區金槍魚屬中主要的漁獲品種之一。
1、強筋骨金槍魚能補虛壯陽、除風溼、強筋骨、調節血糖，對性功能減退、糖尿病、虛勞陽痿、風溼痺痛、筋骨軟弱等症均有防治之效。
2、補充鈣質金槍魚的肉屬高鈣食物，經常食用有助於牙齒和骨骼的健康。
3、促進大腦發育金槍魚含有豐富的酪胺酸，能幫助生產大腦的神經遞質，使人注意力集中，思維活躍。金槍魚的魚眼中含有二十二碳六烯酸，該物質具有促進兒童大腦發育、延緩老人記憶衰退的作用。
4、降低膽固醇金槍魚含有大量肌紅蛋白和細胞色素等，脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，具有降低血壓和膽固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食物。
5、美容減肥金槍魚肉低脂肪、低熱量，還有優質的蛋白質和其他營養素，食用金槍魚食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營養，是現代女性輕鬆減肥的理想選擇。
6、保護肝臟，強化肝臟功能現代人因緊張的生活節奏、巨大的工作壓力、過度疲勞造成的一系列肝病發病率日漸提高。金槍魚中含有豐富的DHA、EPA、牛黃酸，能減少血份中的脂肪，利於肝細胞再生。經常食用金槍魚食品，能夠保護肝臟，提高肝臟的排洩功能，降低肝臟發病率。
7、預防貧血鐵是人體內不可缺少的一種元素，金槍魚的血閤中含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體吸收。經常食用，能補充鐵分，預防貧血，並能作為貧血的輔助治療食品。