銀耳泡完第二天還能吃嗎

　　銀耳泡完第二天不能吃。銀耳容易產生很多細菌，並且在細菌的分解作用下，銀耳中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，這種亞硝酸鹽具有很強的毒性，會對人體造成嚴重危害。

　　銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有菌中之冠的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑５－１０釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分－銀耳多糖具有特殊的保健功能。

　　明清之際，天然品相好的銀耳一直是皇帝和達官顯貴養生益壽的佳品，如清代女官德齡所著《御香飄渺錄》中所說：銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到。

　　1、螺螄粉吃不完第二天不建議食用，過夜的食物很容易滋生細菌，還會變質，口感較差，營養流失，食用後會造成身體不適，引發腹脹、腹瀉等狀況，因此最好在當天食用。

　　2、螺螄粉實在吃不完，可以放進冰箱儲存，冰箱的溫度較低，能夠抑制細菌的滋生，防止食物變質，但是在冰箱存放的時間也不宜過長。從冰箱取出後，需要加熱了再食用。

　　3、在常溫下儲存，空氣中的微生物很容易進入食物，產生一種還原酶，把食物中的硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽，食用過多會引發中毒，隔夜的食物中會產生一些有害物質，危害身體健康。

　　不能吃了，銀耳中含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、礦物質及肝糖的等營養成分，但浸泡水中之後，這些營養成分都可成為微生物的食物來源，讓其滋生、繁殖，從而導致銀耳發生變質反應。而泡了兩天的銀耳中多多少少都會含有一些細菌、病菌的存在，這樣的銀耳食用對健康不利，建議不要吃。