銀耳湯一般熬幾個小時

　　煮銀耳湯需要30~40分鐘，煮太長時間銀耳會融化，既破壞口感，又影響營養價值。銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5~10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的銀耳多糖具有特殊的保健功能。

　　一個小時三十分鐘至兩個小時。

　　注意事項：

　　1、煲湯前，應看一看母雞骨質的堅硬程度，一般速成雞的骨頭是軟的，老母雞骨頭非常堅硬。

　　2、把雞洗乾淨後剁成小塊，把骨頭剁開，讓骨筍油都露出來。

　　3、使用蔥花、鮮姜、豆豉、陳皮、肉桂調料的量適中。

　　4、最好用砂鍋或鐵鍋，放素油、蔥花、豆豉小炒，炒出香味後加水加作料，加水時要加寬一點湯。

　　5、大火頓開鍋後，加醋、鹽、料酒，改文火慢燉一個小時三十分鐘至兩個小時。

　　秋梨膏一般熬4-6個小時。熬製秋梨膏的原料建議首選秋梨，其次可以選用鴨梨、雪花梨、酥梨等。秋梨膏是以精選之秋梨(或鴨梨、雪花梨)為主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、潤肺藥物，精心熬製而成的藥膳飲品。

　　秋梨膏是由秋梨和祛痰中藥配伍加工而成的藥膳飲品，《本草求原》中所載的“秋梨蜜膏”為史料記載，相傳始於唐朝。

　　秋梨膏的濃度可依據自己的喜好增減熬煮時間，秋梨膏的蜂蜜應選用普通的、沒有特殊口味的蜂蜜。

　　製作好的秋梨膏應裝入密封罐放入冰箱內冷藏儲存，這樣可以有效避免秋梨膏過快變質。