看用途和使用環境。高速鋼就是鋒鋼，高速鋼的硬度可以達到62到67，而錳鋼的硬度只能達到47到54，表面淬火硬度可以達到大於或等於59。機械加工用的刀具，鋒鋼刀硬度高，紅硬性和耐磨性都比錳鋼工具優良。但如果用做普通日用工具卻不大合適，正因為其硬度大，所以也很脆，易斷折。如果你說的是日常生活用的刀具，錳鋼工具較好，一來成本低，二來加工容易，第三韌性比鋒鋼好太多。
看用途和使用環境。高速鋼就是鋒鋼，高速鋼的硬度可以達到62到67，而錳鋼的硬度只能達到47到54，表面淬火硬度可以達到大於或等於59。機械加工用的刀具，鋒鋼刀硬度高，紅硬性和耐磨性都比錳鋼工具優良。但如果用做普通日用工具卻不大合適，正因為其硬度大，所以也很脆，易斷折。如果你說的是日常生活用的刀具，錳鋼工具較好，一來成本低，二來加工容易，第三韌性比鋒鋼好太多。
鋒鋼又稱高速鋼或白鋼，具有高硬度、高耐磨性和高耐熱性的特點。
碳鋼只是鐵與碳的合金，其效能特點是隨著含碳量高低變化，含碳量高，硬度增加，韌性降低，含碳量低，硬度降低，韌性增加。
做刀具當然是用高速鋼好，它既鋒利，又不太會生鏽，硬度也很高。
高速鋼又名風鋼或鋒鋼，意思是淬火時即使在空氣中冷卻也能硬化，並且很鋒利。它是一種成分複雜的合金鋼，含有鎢、鉬、鉻、釩等碳化物形成元素。
碳鋼是含碳量在百分之零點零二到百分之二的鐵碳合金，也叫碳素鋼。
1、從綜合實力來說，南京大學要比廈門大學好一些，但是從偏向經濟或是理科一類的專業來說，廈大大學會比南京大學好些；
2、南京大學是中國現代科學的發祥地之一，是哈佛大學白碧德主義影響下的中國“學衡派”的雅集地，被譽為“中國科學社的大本營和科學發展的主要基地”，是“985工程”首批九所高水平大學中唯一未合併其他院校的高校，堅持“內涵發展”，贏得社會“中國最溫和的大學”之美譽；
3、廈門大學簡稱廈大，由著名愛國華僑領袖陳嘉庚先生於1921年創辦，是中國近代教育史上第一所華僑創辦的大學，是國內最早招收研究生的大學之一，被譽為“南方之強”。學校是中華人民共和國教育部直屬的副部級大學，教育部、福建省和廈門市共建高校[2]，是世界一流大學建設高校。