烤箱用的錫紙分正反面，鋁箔紙利用金屬有熱傳導的功能，來達到燒烤食物，用時幫助熱能均勻散佈到食物裡，但正反兩面做了不同的區別，在亮面處利用反光原理，達到隔絕熱輻射，就像汽車遮陽板，在霧面則利用吸收熱能，像平時燒肉時，利用鋁箔紙來加速食物烤熟的時間。烤肉時離熱量有距離，它是熱輻射，所以用亮面向外會把熱打回去。烤肉時一定要用霧面向外，隔熱時要用亮面向外。鋁箔紙是金屬類，當金屬與酸性物質混合在一起時，會發生化學變化，容易產生對人體有害的物質。
烤箱用的錫紙分正反面，鋁箔紙利用金屬有熱傳導的功能，來達到燒烤食物，用時幫助熱能均勻散佈到食物裡，但正反兩面做了不同的區別，在亮面處利用反光原理，達到隔絕熱輻射，就像汽車遮陽板，在霧面則利用吸收熱能，像平時燒肉時，利用鋁箔紙來加速食物烤熟的時間。烤肉時離熱量有距離，它是熱輻射，所以用亮面向外會把熱打回去。烤肉時一定要用霧面向外，隔熱時要用亮面向外。鋁箔紙是金屬類，當金屬與酸性物質混合在一起時，會發生化學變化，容易產生對人體有害的物質。
分。霧面是正面，亮面是反面。鋁箔紙利用金屬有熱傳導的功能，達到燒烤食物，幫助熱能均勻散佈到食物裡，但正反兩面做了不同的區別，在亮面處利用反光原理，達到隔絕熱輻射，就像汽車遮陽板，在霧面則利用吸收熱能，像平時燒肉時，利用鋁箔紙來加速食物烤熟的時間。烤肉時離熱量有距離，它是熱輻射，所以用亮面向外會把熱打回去。烤肉時一定要用霧面向外，隔熱時要用亮面向外。
錫紙：是一種塗上或貼以像銀的膜狀金屬紙，用鋁箔軋機加工而成的厚度在0.02mm以下的薄片。它的金屬成分是鋁，多為銀白色。大部分的錫紙一面光亮，另外一面啞光，主要用於包裝食物、藥物、化妝品和其他化學制品等。
有。錫的兩面是不一樣的，一面很光亮，另一面顏色較烏。光亮的這面叫感光面，顏色較烏的這邊叫啞光面。
無論是燒烤還是用烤箱烤制食物，都經常用到錫紙，觀察細緻的朋友會發現，錫箔紙的兩面顏色是不一樣的，一面比較光亮，而另一面顏色較暗較深，實際上這是因為錫紙分正反面，顏色較暗的一面為啞光面，反射的光較少，向外吸熱量較多，因此一般用這面來包裹食材，提升熱傳導效果，如果用感光面接觸食物雖然也可以烤，但很容易導致食物粘連在錫紙上，有時還會出現沒有烤熟的情況，因此使用時要注意區分，不要弄反了。
錫紙用來燒烤時的時候，可以防止食物粘烤盤以及粘上髒東西，還能防止食物水分流失保持鮮嫩。而把錫紙搓成一團後開啟，可以吸取湯裡的油，原理是弄皺鋁箔紙的過程中，會把鋁的表面張力放大。總之錫紙在日常生活中是需要經常用到的，學會正確的使用方法能夠給我們在生活中提大的幫助。