鍋巴土豆炸幾次

　　鍋巴土豆炸一次就可以了。

　　鍋巴土豆的做法：土豆煮熟，用竹籤能夠扎透即可；切成滾刀塊兒。熱鍋入涼油，下入土豆塊；中火慢慢煎至土豆表面金黃酥脆。榨菜切成末，香蔥切蔥花；將鹽、雞精、辣椒粉、五香粉、香油和榨菜、蔥花加入土豆中，拌勻即可。

　　油最多可以反覆炸3次。油炸的油更換時間要根據油炸的溫度、油炸的量和使用頻次確定，直觀的判斷是油發煙量大、顏色加深時需要更換。食用油油炸建議不要超過三次，油炸次數過多，做出來的食物對身體有害。

　　食用油：

　　食用油也稱為“食油”，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。由於原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

　　8到10分鐘。

　　操作步驟如下：

　　1、將土豆洗淨去皮，切成塊狀；

　　2、取一口鍋加入適量的食用油熱鍋，油燒到七成熟時下土豆炸8到10分鐘左右，將土豆炸熟再撈起來；

　　3、另取一口鍋，加入適量的食用油，加入白砂糖，將糖炒成糖漿；

　　4、將炸好的土豆倒入糖漿中，攪拌1分鐘，起鍋裝盤，一道拔絲土豆就做好了。