鐵板燒羊肉的做法

　　材料：羊肉300克，香菜150克，洋蔥200克，小蔥2段，姜2片，蒜2瓣，孜然1匙，辣椒麵1匙，芝麻半匙。

　　步驟如下：

　　1、將羊肉筋皮，除去肥肉，切斜刀長片，可放冰箱冷凍；

　　2、清洗羊肉，控幹水分，放入容器；

　　3、加鹽和味精，利用老抽進行上色；

　　4,加水，緩緩倒入，慢慢攪拌；

　　5、靜置，生粉加水稀釋，加入羊肉攪拌均勻，最後放蛋黃包裹羊肉，封油即可。

　　1、先將牛裡脊用肉摧兩面捶一下

　　2、逆紋切成薄片加蠔油、老抽、小蘇打、泡打粉揉捏一會兒

　　3、看到微微起泡了,醃上一刻鐘加一個蛋清捏勻,再加幹澱粉捏勻!

　　4、西蘭花沸水焯熟,和洋蔥一起稍微加鹽炒一下!

　　5、鍋裡另起油,加姜蒜粒炒香!

　　6、加黃豆醬炒香,油溫不太高時倒入牛肉劃開,剷起牛肉片!

　　7、把鐵板放到灶上,放少許油,放上西蘭花、洋蔥和番茄!

　　8、倒上牛肉片,放點黑胡椒,端到木墊上!

　　1、魷魚用白醋浸泡3-5分鐘，把魷魚去皮，內臟清洗乾淨。（用白醋浸泡魷魚的黑皮容易去掉），把魷魚須切段，內側切井字花刀。

　　2、水中放烹呼叫料理酒，把切好的魷魚放進去焯，水開魷魚就會捲起來。燙好後撈出備用

　　3、把五花肉進行切片，在開水中慢煮5分鐘左右。

　　4、進行調味料處理，把蔥頭胡蘿蔔小尖椒切菱形塊，韭菜切大段。

　　5、把一湯匙甜麵醬，一湯匙老乾媽，一湯匙番茄醬，放在碗中並攪拌均勻備用

　　6、炒鍋，爆蔥姜，再放入胡蘿蔔煸炒。

　　7、然後放入紅蔥頭和尖椒，稍微爆炒一會。

　　8、放入燙好的半熟的魷魚和五花肉接著煸炒。

　　9、放入調好的醬料，把烤盤在火上加熱，加熱以後把所有食材倒入烤盤，加少許鹽，放入韭菜煸炒，直到烤盤發出滋滋的聲音就可以關火了，關火後淋入香油。