鐵板燒魷魚做法

　　1、整隻魷魚2只(約400克)，錫紙1張、洋蔥末15克、沙拉醬20克、海鮮醬15克、黑胡椒粉15克、味精3克、滷水1000克、色拉油10克,、蔥末10克、

　　2、將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鐘，取出後，放入滷水中微火滷30分鐘。

　　3、取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用。

　　4、取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將滷好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1釐米的直刀，然後放在錫紙內，澆上調好的汁上桌，撒上蔥末即可。

　　1、主料：魷魚300克。

　　2、輔料：西蘭花1個、胡蘿蔔1個、木魚花10克。

　　3、做法：

　　（1）魷魚打上花刀後切成塊，冷水下鍋焯一下。

　　（2）當魷魚微微打卷後就趕緊撈起。

　　（3）再加入少許鹽和幾滴植物油，水再次開後下入西蘭花和胡蘿蔔片。

　　（4）水再次開後撈出西蘭花和胡蘿蔔片，並將西蘭花擺盤成圓形。

　　（5）乾淨鍋中將醬油：味啉：清酒：蜂蜜按照3：1：1：1的比例倒入鍋中。

　　（6）大火加熱收汁，不停的攪拌，直到其變為濃稠且量減少到一半時。

　　（7）加入剛剛焯過水的魷魚塊。

　　（8）小火慢慢讓它收汁入味。

　　（9）將其盛入盤子放入西蘭花中間，表面撒上些胡蘿蔔花和木魚花。

　　1、先將牛裡脊用肉摧兩面捶一下

　　2、逆紋切成薄片加蠔油、老抽、小蘇打、泡打粉揉捏一會兒

　　3、看到微微起泡了,醃上一刻鐘加一個蛋清捏勻,再加幹澱粉捏勻!

　　4、西蘭花沸水焯熟,和洋蔥一起稍微加鹽炒一下!

　　5、鍋裡另起油,加姜蒜粒炒香!

　　6、加黃豆醬炒香,油溫不太高時倒入牛肉劃開,剷起牛肉片!

　　7、把鐵板放到灶上,放少許油,放上西蘭花、洋蔥和番茄!

　　8、倒上牛肉片,放點黑胡椒,端到木墊上!