鐵板還能做什麼特色小吃

　　還可以做鐵板豆腐。

　　主料：嫩豆腐800克，蝦仁180克，削皮荸薺50克，香菇25克，帶子180克，紅椒1個，洋蔥20克，香菜10克，雞蛋4個。調料：料酒，鹽，味精，胡椒粉，美極醬油，辣醬，蠔油，水澱粉，幹澱粉，高湯，蔥，姜，雞精。

　　做法：

　　1、將蝦仁，帶子，荸薺，香菇剁成泥，放入鹽，味精，幹澱粉，蔥末，薑末，料酒，一個蛋清製成蓉，用蠔油，雞精，辣醬，美極醬油，胡椒粉，溼澱粉，高湯製成芡汁備用，紅椒，洋蔥切絲；

　　2、把嫩豆腐去外面一層豆腐皮，用刀切成0.2釐米的薄片，在平盤上抹少許油，塗上攪勻的蛋黃液，將豆腐片平鋪在上面，抹上一層蓉，再放一層豆腐片並在豆腐片上抹層蛋黃液；

　　3、平底鍋上小火加底油燒五成熱，把豆腐煎成二面呈金黃色，把製成的芡汁倒入煎好的豆腐上，撒上洋蔥絲，紅椒絲，香菜葉，裝入鐵板即成。

　　鐵板能做的小吃有：鐵板炒飯、鐵板豆腐、鐵板茄子、鐵板魷魚、鐵板牛肉等。

　　1、鐵板炒飯

　　鐵板炒飯因粒粒鬆散、碎金閃爍、鮮美可口而著稱，輔以火腿、蝦仁、雞蛋等配菜加上獨特的工藝配料，絕對是快餐飲食中的佳品。

　　2、鐵板豆腐

　　鐵板豆腐是一道家常菜餚，營養豐富，味道鮮美，做法簡單。而且是家常、路邊小吃的常客。

　　3、鐵板茄子

　　鐵板茄子是一道美食，由茄子、豬肉、洋蔥、姜、澱粉、大蔥等製作而成，鹹甜口味。

　　4、鐵板魷魚

　　鐵板魷魚是一道街邊小吃，是用鐵板把魷魚煎熟後，再用鐵鏟將魷魚切段，然後撒上特製醬做成。其主要原料是魷魚、洋蔥、辣椒麵，味道鹹辣。

　　5、鐵板牛肉

　　鐵板牛肉是一道菜品，主要食材有牛肉絲、蕃茄絲、青椒絲等，配料是洋蔥絲、薑絲、辣椒粉等，透過鐵板燒制的做法而成。

　　1、鐵板能做鐵板魷魚、鐵板烤肉等等，只要燒烤類的菜餚都可以。鐵板還可以做炒飯，不過對飯要求比較高，飯要一粒粒的有點風乾的。

　　2、鐵板燒食材包括肉類、家禽、水產、野味、果實類的蔬菜，如牛肉、豬肉、雞肉;各種魚類，馬哈魚、墨魚、大蝦、扇貝、蛤蜊;蔬菜如蔥頭、柿子椒、大蔥、茄子、鮮蘑菇、蘋果、嫩玉米等，這些都有是鐵板燒的理想原料。英尚鐵板燒運用這些原料在進行鐵板燒之前，會先作好清洗，進行切塊或切片、醃製等不同準備，以便隨時可以進行燒烤成菜。