1、主料：豆泡適量。
2、輔料：洋蔥適量，蘋果半個，辣椒適量，雞蛋適量。
3、豆泡洗淨瀝乾水分，辣椒切片，洋蔥切絲，蘋果榨汁備用。
4、豆腐泡拍上生粉，沾滿雞蛋液，再拍滿生粉。
5、另起鍋，熱油下洋蔥、煸炒至快熟軟食再放入辣椒。
6、下咖哩塊，新增少量蘋果汁，煮開後小火燉2分鐘至濃稠，轉小火保溫。
7、鐵板燒熱備用。
8、平底鍋中放少量油燒熱後，將豆腐泡小心下鍋，小火煎至兩面略金黃後排放在鐵板上。
9、將咖哩醬趁熱澆在豆腐泡上即可完成。
1、主料：豆泡適量。
2、輔料：洋蔥適量，蘋果半個，辣椒適量，雞蛋適量。
3、豆泡洗淨瀝乾水分，辣椒切片，洋蔥切絲，蘋果榨汁備用。
4、豆腐泡拍上生粉，沾滿雞蛋液，再拍滿生粉。
5、另起鍋，熱油下洋蔥、煸炒至快熟軟食再放入辣椒。
6、下咖哩塊，新增少量蘋果汁，煮開後小火燉2分鐘至濃稠，轉小火保溫。
7、鐵板燒熱備用。
8、平底鍋中放少量油燒熱後，將豆腐泡小心下鍋，小火煎至兩面略金黃後排放在鐵板上。
9、將咖哩醬趁熱澆在豆腐泡上即可完成。
1、主料：北豆腐300g、豬肉100g、香菇50g、番茄100g。配料：香蔥、澱粉、雞湯。調料：油、鹽、醬油、料酒、香油。
2、番茄洗淨備用，北豆腐切成適當大小的長方體，用刀挖去中間部分。
3、香菇、豬肉、蔥白剁成蓉，挖出來的豆腐用刀壓碎。
4、把肉蓉和豆腐一起放進一個大碗中，加入澱粉、鹽、醬油、料酒、香油攪打至發粘。
5、將餡料填入豆腐中，鍋內放油，豆腐丸子逐個放入鍋中小火慢煎。
6、煎豆腐的同時將番茄和蔥白切好，將豆腐四面煎至金黃，撈出濾幹油份放到盤內。
7、另起鍋爆香蔥白，加入番茄翻炒，加入雞湯煮沸，放鹽、醬油調味，放入豆腐丸子。
8、加蓋小火燜一下，讓豆腐入味，稍稍收汁，用溼澱粉勾芡即可出鍋。
材料：
300g豆腐、20g油、5g鹽、2g味素、5g自制鮮辣粉、500ml高湯；
步驟：
將白豆腐放在冷藏室冷藏24小時；倒去水分，用快刀快速將豆腐片成7mm厚度的薄片；將多餘邊角修整齊，豆腐切成5cm見方的小塊；將豆腐用清水清洗雜沫，浸泡在加入鹽、味素的高湯中12小時；用消過毒的竹籤小心的將豆腐串起來；將平底鍋燒熱，將所有的油加入下豆腐串，大火煎制2分鐘；將多餘的油倒出，中火慢慢烤制，直至豆腐兩面金黃；撒鮮辣粉，兩面各烤15秒，起鍋即可。