鐵棍山藥炒木耳：
材料：鐵棍山藥、胡蘿蔔、黑木耳、青蒜、油、鹽、姜、雞精。
做法：
1、山藥去皮洗淨切片，胡蘿蔔洗淨切片，青蒜洗淨切段，黑木耳洗淨撕小塊；
2、把山藥片與黑木耳放入開水焯1分鐘撈出；
3、鍋裡油熱，放薑末，胡蘿蔔煸炒；
4、待胡蘿蔔有些發蔫，放下山藥與黑木耳煸炒1分鐘；
5、放下青蒜煸炒；
6、待青蒜髮蔫，加鹽，雞精，煸勻即可。
鐵棍山藥炒木耳：
材料：鐵棍山藥、胡蘿蔔、黑木耳、青蒜、油、鹽、姜、雞精。
做法：
1、山藥去皮洗淨切片，胡蘿蔔洗淨切片，青蒜洗淨切段，黑木耳洗淨撕小塊；
2、把山藥片與黑木耳放入開水焯1分鐘撈出；
3、鍋裡油熱，放薑末，胡蘿蔔煸炒；
4、待胡蘿蔔有些發蔫，放下山藥與黑木耳煸炒1分鐘；
5、放下青蒜煸炒；
6、待青蒜髮蔫，加鹽，雞精，煸勻即可。
1、蒸鐵棍山藥，鐵棍山藥到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然後洗乾淨，切斷，上鍋蒸10—15分鐘即可，吃的時候可粘果醬或白糖，蜂蜜都可以，自己喜歡吃什麼就蘸什麼吃，喜歡刺激的，蘸芥辣吃都可以。
2、鐵棍山藥排骨湯，山藥削去外皮，切成小塊，然後泡在鹽水裡面，排骨清洗乾淨之後，放入鍋中，加入薑片，加入1湯匙料酒焯水，焯水後撈出過涼水，然後轉移到湯鍋，加入薑片，加入敲開的羅漢果，倒入沒過排骨的清水，蓋上鍋蓋大火煮開後，轉成中火煲30分鐘，30分鐘後放入鐵棍山藥，再煲15分鐘，煲好後加入適量食鹽調味即可。
3、清炒鐵棍山藥片，準備個碗，放入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙澱粉，加入適量清水，攪拌均勻做成碗汁備用，將鐵棍山藥去皮後，切成片，然後泡在鹽水中，接著將紅椒切片，黃瓜切片備用，起鍋加入大量的清水煮沸，加入1小勺食油，再將鐵棍山藥焯水，撈出備用！接著起鍋加油燒熱，將鐵棍山藥，紅椒片，黃瓜片倒入鍋中，翻炒均勻，再倒入碗汁，翻炒均勻收汁即可出鍋。
1、準備食材：鐵棍山藥1根，大蒜1粒，幹辣椒2個，蔥一棵，生抽醬油，白糖，花生油適量即可。
2、戴上一次性手套，用刮刀工具去鐵棍山藥的皮，用清水沖洗乾淨切成段。蔥洗乾淨後切成段，大蒜剁碎，幹辣椒洗乾淨即可。
3、鍋中倒入適量的水，開上大火，鐵棍山藥上鍋蒸熟，時間的長短要根據山藥的大小來定，判斷山藥是否蒸熟，只需要用筷子是否能輕輕插入，可以就說明已經蒸熟。大家也可以在煲飯時，放入電飯鍋裡一起蒸，這樣就可以不開火，也可以節省時間。
4、鍋清洗乾淨後上適量的花生油，加入幹辣椒和大蒜翻炒下，接著加入生抽醬油和白糖炒勻，最後撒上蔥花煸炒下起鍋。這調料也可以不用炒，直接拌著吃，調料也可以根據自己口味配。
5、將炒好的醬料淋再山藥上面，一道簡單且健康美味的鐵棍山藥就可以上桌了。蒸著吃最大程度的保護了山藥的營養價值，味道也是可以根據自己的喜好來調。
6、山藥一定要蒸熟，否則吃了喉嚨會出現奇癢的情況。如果不小心觸碰山藥而引起奇癢的狀態，可以藉助酒類進行擦拭即可消除。