鐵碗可以放進烤箱嗎

　　可以。因為烤箱的溫度一般是在250攝氏度以內，鐵能耐受的溫度遠遠高於250攝氏度。但鐵碗不可以用微波爐加熱，金屬的物質一律不可以用微波爐加熱。不過有的微波爐具有烤爐的功能，在使用烤爐功能時可以用鐵碗。

　　家用烤箱：家用電烤箱分為臺式小烤箱和嵌入式烤箱兩種。臺式電烤箱好處在於非常靈活，可以根據需要選擇不同配置的烤箱，由於品質，配置的不同，價位從幾百元到幾千元不等，國外的品牌通常比較貴，而國內的產品價效比就比較高。很多國外的品牌也都是在國內進行的OEM代工。建議選擇帶有“不沾油內膽”的機型，長期使用更潔淨。

　　盤子一般是陶瓷製作，因為陶瓷是高溫燒製的，可以耐烤箱的高溫，但是千萬要記住，那種碗口的邊緣帶金邊的不可以放進微波爐直接加熱，另外，瓷碗裡面的食物不能是密閉的，例如雞蛋。

　　陶瓷碗就是在1000度高溫下用陶土燒製而成，耐溫1000度，只不過傳熱效果較差，受熱不太均勻，沒有金屬模具受熱快，彩色釉面高溫後不太安全，建議用白色瓷器，不要太多裝飾 ，基本用瓷器烤制的烘焙料理就是舒服蕾、焗菜、烘烤布丁。

　　1、陶瓷的主要原料是高嶺土，高嶺土是無毒、微波介質耗費小的，這樣的高嶺土製造出來的陶瓷是能夠放進烤箱的，不會發生毒性。而有些摻雜了金屬雜質的高嶺土製成的陶瓷，不適宜做微波爐盛器，如放進微波爐可能會發生毒性，不能被運用。

　　2、陶瓷上的彩釉如果是殘次產品，將這樣的陶瓷放入烤箱也會形成毒性溢位。

　　3、冰凍過的陶瓷不能夠當即放進微波爐。有經歷的人都知道，如果將從冰箱剛拿出來的陶瓷、陶具馬上放入微波爐很可能會發生爆裂。

　　4、帶金屬邊的陶瓷碗不適合放進微波爐。金屬製品是不能放進微波爐的，因此如果陶瓷碗上有金屬鑲邊或許金屬斑紋不宜放進微波爐。

　　蛋撻皮自然解凍較好，若放進烤箱解凍需要撐握好溫度和時間。

　　蛋撻皮是一種由低筋麵粉，高筋麵粉，酥油，瑪琪淋，清水，蛋撻模具做成的用於包裹蛋撻液的可食用外殼，製作時需要掌握好燒製的火候。

　　蛋撻的做法：

　　基本材料：蛋撻皮9個，低筋麵粉6克，淡奶油85克，牛奶70克，蛋黃2個，糖25克；

　　1、將淡奶油，牛奶，糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼後加入蛋黃；

　　2、加入低筋粉，攪拌均勻即蛋撻水；

　　3、將蛋撻水倒入蛋撻皮內至七分滿；

　　4、裝入烤盤，放入預熱好的烤箱中，烤箱調節至210攝氏度，烘烤25分鐘即可。