鐵鍋永不生鏽秘訣白醋

　　1、先用白醋燒一下，把鏽洗掉，用清水洗乾淨，在火上燒乾。

　　2、用肥豬肉，熱鍋放進去，不要放油。

　　3、等豬肉的油一點一點地熬出來。繼續燒，用油把鍋的內壁塗滿。等豬肉看起來沒什麼油了。再加熱以下。關火讓它自己冷卻，放一整夜，以後就不怎麼鏽了。

　　方法一：

　　1、把鐵鍋燒熱後，放入帶肉皮的肥肉；

　　2、轉小火，用筷子夾著肥肉不停地在鍋壁上塗抹，直到肥肉變黑；

　　3、把肉夾出，用溫熱水將鍋沖洗乾淨，反覆幾次即可，最後一次塗完油，可不用清洗，第二天做菜前，用清水洗鍋即可。

　　方法二：

　　1、鐵鍋燒熱後，將一大勺鹽放入鍋內，轉小火不停翻炒；

　　2、炒制時，需要不停地轉動鐵鍋，以保證鹽能接觸到鍋內壁的各個部分；

　　3、當鹽炒成黃色，關火，將鹽倒出，用溫水將鐵鍋清洗乾淨即可。

　　方法三：

　　1、鐵鍋燒熱後，將薑片放入鍋中，轉小火，用筷子夾著薑片，均勻地塗抹鍋內壁的各個地方；

　　2、塗抹3到5分鐘；

　　3、清洗鐵鍋即可。

　　用肥豬肉，熱鍋放進去，不要放油。等豬肉的油一點一點地熬出來。繼續燒，用油把鍋的內壁塗滿。等豬肉看起來沒什麼油了，再加熱以下。關火冷卻，放一整夜，以後就不怎麼鏽了。

　　鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時長會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。

　　鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分，生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，具有鍋坯薄，傳熱快的效能。