1、用一根燒紅的粗鐵絲，插入蜂蜜內，冒氣的是真貨，冒煙的是假貨。
2、用電吹風吹，摻有蔗糖的蜜會因為糖漿結晶而成為堅硬的板結塊，純蜂蜜仍呈粘稠狀。
3、結晶的真蜂蜜用手的溫度可以捏溶掉，假的則不能。
4、真的蜂蜜用開水沖泡口感是酸的，假的蜂蜜用開水沖泡口感是甜的。
1、用一根燒紅的粗鐵絲，插入蜂蜜內，冒氣的是真貨，冒煙的是假貨。
2、用電吹風吹，摻有蔗糖的蜜會因為糖漿結晶而成為堅硬的板結塊，純蜂蜜仍呈粘稠狀。
3、結晶的真蜂蜜用手的溫度可以捏溶掉，假的則不能。
4、真的蜂蜜用開水沖泡口感是酸的，假的蜂蜜用開水沖泡口感是甜的。
微生物檢驗常用染色法如下：
1、革蘭氏染色法；
2、抗酸染色法；
3、美蘭染色法；
4、異染顆粒染色法；
5、細菌鞭毛染色法；
6、莢膜染色法芽孢染色法；
7、布氏桿菌科茲洛夫斯基染色法；
8、結核桿菌熒光染色法等主要染色法。
1、包裝標誌鑑別：首先看包裝袋面的標誌。正規廠家生產的化肥包裝袋面均註明產品名稱、養分含量、等級、商標、淨重、標準代號、廠名、廠址、生產許可證號和肥料登記證號等標誌。如果沒有註明上述標誌或標誌不完整的，可認定為不是正規產品”或假冒偽劣產品”。
2、包裝袋封口鑑別。對包裝袋封口粗造或有明顯拆封痕跡的肥料包裝要特別注意，這種現象有可能摻混假冒偽劣肥料冒充正規肥料產品矇騙農民。
3、顏色與形狀鑑別。不同肥料有其不同的顏色和形狀。如尿素為白色或淡黃色，呈顆粒狀、針狀或稜柱狀結晶。硫酸銨為白色晶體。碳酸氫銨呈白色或其他雜色粉末狀或顆粒狀結晶，個別廠家生產大顆粒扁球狀碳酸氫銨。氯化銨為白色或淡黃色結晶。硝酸銨為白色粉狀結晶或白色、淡黃色球狀顆粒。氨水為無色或深色液體。石灰氮呈灰黑色粉末。過磷酸鈣為灰白色或淺膚色粉末。重過磷酸鈣為深灰色、灰白色顆粒或粉末狀。鈣鎂磷肥為灰褐色或暗綠色粉末。鈣鎂磷鉀肥為灰褐色或暗綠色粉末。磷礦粉為灰色、褐色或黃色細雨粉。硝酸磷肥為灰白色顆粒。硫酸鉀為白色晶體或粉末。氯化鉀為白色或淡紅色顆粒。磷酸一銨為灰白色或深灰色顆粒。磷酸二銨為白色或淡黃色顆粒。這樣的肥料均為正品，否則，可視為假冒偽劣產品。
4、氣味鑑別。對有氣味散發的肥料可透過氣味鑑別。如：有強烈刺鼻氨味的液體是氨水；有明顯刺鼻氨味的細粒是碳酸氫銨；有酸味的細粉是重過磷酸鈣；有特殊腥臭味的是石灰氮。硫酸銨略有味酸。若這些肥料氣味不明顯的則為非正品或假冒偽劣產品。
5、手攥鑑別。將改檢測的肥料放在手心，用力攥住或按壓轉動，根據手感來判斷肥料。利用該方法判別美國二銨比較有效，抓一把肥料用力攥幾次，有油溼”感的即為正品；而乾燥如初的則很可能是倒裝的假冒偽劣肥料。另外，市場上假冒普鈣的主要有磷石膏、鈣鎂磷肥、廢水泥渣、粉煤灰等，也可以透過手感”，進行簡易判斷。如：普鈣手感重發綿但不輕浮；磷石膏手感發綿比較乾燥；廢水泥比普鈣重，手感不發膩、不發綿、不幹燥，有堅硬水泥渣存在等現象。
6、溶解鑑別。稱取適於加水溶解檢驗的化肥lg，放於乾淨的玻璃管（或玻璃杯、白瓷碗）中，加入10ml蒸餾水（或乾淨的涼開水），充分搖勻，看其溶解的情況；全部溶解的是氮肥或鉀肥；溶於水但有殘渣的是過磷酸鈣；溶於水無殘渣或殘渣很少的是重過磷酸鈣；溶於水但有較重氨味的是碳酸氫銨；不溶於水，但有氣泡產生並有電石氣味的是石灰氨。
7、熔融鑑別。選用一塊無鏽新鐵片，燒紅後取一小勺化肥放在鐵片上，觀察熔融情況。冒煙後成液體的是尿素；冒紫紅色火焰是硫酸銨；熔融成液體或半液體的為硝酸鈣；不冒煙的為碳酸氫銨；不熔融仍為固體的是磷肥、鉀肥、石灰氮；不熔融伴有氣化不冒煙而仍為固體的則是銨化磷肥
8、燒燃鑑別：將化肥樣品加熱或燒燃，從火焰顏色、煙味、殘留物等情況識別肥料。如：氮肥—碳酸氫銨，直接分解，發生大量白煙，有強烈的氨味，無殘留物；氯化銨直接分解或昇華發生大量白煙，有強烈的氨味和酸味，無殘留物；尿素能迅速熔化，冒白煙，投人炭火中能燃燒，或取一玻璃片接觸白煙時，能見玻璃片上附有一層白色結晶物；硝酸銨不燃燒但熔化並出現沸騰狀，冒出有氨味的煙。