1、聞一聞。真正的土蜂蜜或真正的蜂蜜,淡淡的花香,即使淡淡的,也絕對沒有工業氣息。
2、看泡泡。如果未加工蜂蜜,表面上通常會出現一個薄氣泡。 用力搖晃會產生氣泡。 上層和蜂蜜之間有氣泡,比較均勻且持續時間長。 因為它是活性酶。 加工後,上層僅有輕微的氣泡或沒有氣泡,蜂蜜中最好有均勻的氣泡漂浮。
3、看顏色。蜂蜜真的沒有那麼鮮豔。 這是因為蜂蜜的狀態真的經常發生變化。 假蜂蜜顏色鮮豔,非常透明,一般呈淺黃色或暗黃色。
1、聞一聞。真正的土蜂蜜或真正的蜂蜜,淡淡的花香,即使淡淡的,也絕對沒有工業氣息。
2、看泡泡。如果未加工蜂蜜,表面上通常會出現一個薄氣泡。 用力搖晃會產生氣泡。 上層和蜂蜜之間有氣泡,比較均勻且持續時間長。 因為它是活性酶。 加工後,上層僅有輕微的氣泡或沒有氣泡,蜂蜜中最好有均勻的氣泡漂浮。
3、看顏色。蜂蜜真的沒有那麼鮮豔。 這是因為蜂蜜的狀態真的經常發生變化。 假蜂蜜顏色鮮豔,非常透明,一般呈淺黃色或暗黃色。
1、聞一聞:真正的土蜂蜜或真正的蜂蜜,淡淡的花香,即使淡淡的,也絕對沒有工業氣息。
2、看泡泡:如果未加工蜂蜜,表面上通常會出現一個薄氣泡。 用力搖晃會產生氣泡。 上層和蜂蜜之間有氣泡,比較均勻且持續時間長。 因為它是活性酶。 加工後,上層僅有輕微的氣泡或沒有氣泡,蜂蜜中最好有均勻的氣泡漂浮。
3、看顏色:蜂蜜真的沒有那麼鮮豔。 這是因為蜂蜜的狀態真的經常發生變化。 假蜂蜜顏色鮮豔,非常透明,一般呈淺黃色或暗黃色。
4、糖分鑑別:蜂蜜與糖分混合,透明度差,不清,渾濁,花香差。 紅糖的蜂蜜是深色的,而糖的蜂蜜是淺色的。 用兩根手指擦的話會粘糊糊的,但是有顆粒感覺的東西含有糖分。
5、嘗味道:舌頭是人體的敏感部位。 辨別蜂蜜真偽時,要用舌頭進行驗證。 真正的蜂蜜味道濃厚,比較純淨。 糖分成分也適度含有,不會太甜。 有輕微的酸味,一有餘味就像紮在喉嚨裡一樣。 假蜂蜜糖分多,蜜味淡。 那是甜的,在嘴裡吃的話就沒有蜂蜜的味道了。
6、雜質鑑別:取5ml蜂蜜,加入5倍的水稀釋,攪拌,靜置24小時。 形成浮游團塊或沉澱物表明,雜質或沉澱物越多,混入量就越大,而純蜂蜜則表示沒有沉澱物。 另外,在杯子裡放入1匙蜂蜜,再加入4,5倍的熱水溶解即可。 靜置3,4小時,無沉澱即為無雜質的蜂蜜。
7、含水鑑別:蜂蜜滴在白紙上。 純蜂蜜不滲出串珠狀,混合了水的蜂蜜慢慢滲出。 滲出越快,混合的水就越多。
1、看其顏色,蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分,所以看起來不是很清亮,呈淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖漿冒充,色澤鮮豔,一般呈淺黃或深黃色,另外,蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同花粉而造成的。所以說深色蜜要比淺色蜜營養豐富,但深色蜜往往也含有比較濃重的氣味,如蕎麥蜜;淺色蜜一般氣味清香,如槐樹蜜。
2、聞其氣味,真蜂蜜在採收後數月便能散發特有的蜜香,香濃而持久,開瓶便能嗅到;或將少許蜂蜜置於手掌,搓揉嗅之,其氣味是否正常,是否與蜂蜜標示名稱一致,有無異昧。
3、結晶鑑別,假蜂蜜是不結晶的,但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出,在瓶底形成沉澱。真蜂蜜結晶較為鬆軟,放在手指上能很容易捻化,有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密,放在手指上捻時,有沙礫感。