1、清除血管斑塊、防止動脈硬化：紅薯含有大量黏液蛋白和鉀元素，可以保持血管壁的彈性，清除血管壁上的膽固醇硬化斑塊，防止動脈粥樣硬化的發生。
2、清除體內的自由基：紅薯中含有豐富的胡蘿蔔素。這是一種非常有效的抗氧化劑，可以抑制低密度脂蛋白髮生氧化而沉積在血管壁上，也有助於清除體內的自由基。
3、抑制膽固醇、加速排洩膽固醇：日本東京大學對130種食物抑制膽固醇的功效進行研究，發現紅薯的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可把主食換成紅薯。此外，紅薯中膳食纖維比較多，對促進胃腸蠕動和防止便秘非常有效。這也能加速膽固醇的排洩。
4、降低中風風險：紅薯是絕對的高鉀低鈉”之王。美國《預防》雜誌刊文指出，有研究發現，紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。
5、輔助降血壓：美國營養學家喬伊·鮑爾指出，紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素。我們知道鉀能夠有效促進鈉元素的排出，所以吃紅薯也有輔助降壓的作用。
6、防便秘、控體重，還能護眼：對於容易發生便秘的人來說，除了多吃蔬菜之外，把一部分主食換成各種粗糧，十分有益。
1、視情況而定。
2、黑米歸屬於糯米種類，其成分主要是蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、花青素、鐵、磷、鉀、鋅等營養物質，和主食的大米成分比較起來是要豐富一些的，其中碳水化合物和膳食纖維含量較高，對腸胃運動有一定的促進作用，每天適當的食用些黑米飯當主食是可以的，但是也要看體質，如果脾胃消化較弱的人每天食用黑米的話，對脾胃是有較大的負擔的。
紅薯有好幾種，很多人 更喜歡吃紅心的，覺得更甜，不同的紅薯，營養價值相差不同，一些營養物質可能會有所區別，那麼，紅薯可以當主食吃嗎？紅薯到底是升血糖還是降血糖？下面小編就帶來介紹。
紅薯有紅心、黃心、白心與紫心之分。不同紅薯果肉的能量、碳水、脂肪、蛋白含量相差不大，但紅心紅薯最補B—胡蘿蔔素、維生素C、鍾，紫心紅薯最補花青素。B—胡蘿蔔素和花青素都有抗氧化的作用，若要抗氧化可以多食用紅心紅薯和紫心紅薯。
紅薯的能量和澱粉含量與米飯相當，因此可以當做主食，但是建議替代部分主食，如中國居民膳食指南對於薯類的推薦，每天吃50—100克。但應當注意，紅薯的蛋白大約只有米飯和慢頭的1/2、1/6;同時，紅薯富含膳食纖維，多吃容易脹氣。
首先，我們先明確一點：即便是糖尿病患者，也需攝入一定的碳水化合物來保證能量充足。所以，從這一點我們就可以知道，糖友是可以吃紅薯的。
以相同量的米飯和紅薯的營養成分來做個對比，如100g紅薯當中含102千卡熱量、碳水化合物23.1g、升糖指數54，而100g大米當中含量分別為116千卡、25.6g、83.2。
由此可見，如果能用薯類代替部分白米等主食，反而有助於控糖。只不過，怎麼吃就有講究了。糖尿病患者吃紅薯注意事項：
首先，最好跟其它蔬菜、葷菜等食材搭配，不要單吃紅薯，這樣可以減慢消化吸收速度，營養也較均衡;
其次，最好以蒸紅薯為優選，熱量、碳水化合物含量比紅薯粥、拔絲紅薯、烤紅薯、乳酪焗紅薯泥等低;最後就是控制量，不要吃太多，如果吃了紅薯，就要少其他主食的攝入量。
紅薯食用功效：
1、紅薯是一種理想的減肥食品，因它富含纖維素和果膠，有較強的飽腹感，但它含的熱量卻比一般米飯低得多。
2、紅薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
3、紅薯中含生物類黃酮成分，有類似雌性激素的作用，有效抑制乳癌和結腸癌的發生。
4、紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇沉積，保持血管彈性，對保護人體皮膚、延緩衰老有一定的作用。
5、紅屬鹼性食品，和很多水果、蔬菜一樣，有利於人體的酸鹼平衡，對防止亞健康和心腦血管病等“現代病”有益。
6、過量食用紅薯後會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。故一次不宜食用過多，紅薯在胃中產酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者也不宜多用。
7、紅薯可以加工成粉條食用，但製作過程中往往會加入明礬、若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。