長治名小吃有軟米糕、和子飯、三合面和長子炒餅。軟米糕是山西長治的傳統名吃,其製作方法精細,用料考究,選用軟米麵為主要原料,再配以紅豆、棗糕等輔料,最後蒸熟。和子飯是山西長治的傳統特色小吃,是當地居民的早晚餐食譜中最常見的,選用小米、薯類、蔬菜為主要原料,把各種材料中和在一起,加以佐料煮制而成,吃起來不僅美味,清淡香甜,還含有非常豐富的營養。
長治名小吃有軟米糕、和子飯、三合面和長子炒餅。軟米糕是山西長治的傳統名吃,其製作方法精細,用料考究,選用軟米麵為主要原料,再配以紅豆、棗糕等輔料,最後蒸熟。和子飯是山西長治的傳統特色小吃,是當地居民的早晚餐食譜中最常見的,選用小米、薯類、蔬菜為主要原料,把各種材料中和在一起,加以佐料煮制而成,吃起來不僅美味,清淡香甜,還含有非常豐富的營養。
1、黃家烤肉
黃家烤肉系濟南名吃,起源於明末清初,距今已有300年曆史,以整豬烤制、皮黃、酥脆爽口、肥而不膩、久放長存而聞名。傳說早在元朝,章丘市黃家灣有一個姓黃的人在朝中做武官,因打了敗仗被貶回原籍。其隨從中有一蒙古人經常點燃樹枝烤羊肉吃,鮮美的味道吸引了很多人。黃家因此受到啟發,也經常烤肉吃,不過,因為此地世代養豬,主要是烤豬肉吃,而且是將豬肉割成塊烤。
2、油旋
油旋是一種漩渦狀蔥油小餅,剛出爐的油旋色澤金黃,內軟外酥,蔥香撲鼻。油旋最早出現在濟南是清朝時 期。相傳油旋是清朝時期的徐氏三兄弟(今齊河縣)去南方闖蕩時在南京學來的,油旋在南方的口味是甜的,徐氏兄弟來濟南後依據北方人的飲食特點將油旋的口味改成鹹香味,一直傳承至今。
3、甜沫
甜沫是起源於豫北地區豆沫,後流傳至山東濟南特色傳統名點,大眾粥類美食,泉城二怪之一。甜沫是一種以小米麵為主熬煮的鹹粥,濟南人又俗稱之為五香甜沫。在濟南的眾多小吃中,甜沫是最具特色的招牌名優小吃。
4、奶湯蒲菜
奶湯蒲菜,是山東省濟南市地區的特色傳統風味名菜之一。製作時用奶湯和蒲菜烹製而成,湯呈乳白色,蒲菜脆嫩鮮香倍增,入口清淡味美,是高檔宴席之上乘湯菜,素有濟南湯菜之冠的美譽,又歷來被人們譽為濟南第一湯菜。
5、罈子肉
罈子肉是傳統特色菜餚,濟南名菜,始於清代。據傳首先創制該菜的是濟南鳳集樓飯店。大約一百多年前,該店廚師用豬肋條肉加調味和香料,磁壇中慢火煨煮而成。其特點是色澤紅潤,湯濃肉爛,肥而不膩,口味清香,該菜由此著名。因肉用磁壇燉成,故名壇子肉。以五花肉為主要食材的私家菜。原料豐富,形態豐腴,肥而不膩,色澤棕紅,味道濃厚,鮮香可口,湯濃味香,色澤紅潤,肉爛不膩。
上海有名的小吃有:蟹黃湯包、生煎包、小籠包、油豆腐粉絲湯、鍋貼等。小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。小吃就地取材,能夠突出反映當地的物質文化及社會生活風貌,是一個地區不可或缺的重要特色。
上海,簡稱“滬”或“申”,是中國共產黨的誕生地。中華人民共和國直轄市,國家中心城市,超大城市,中國的經濟、交通、科技、工業、金融、貿易、會展和航運中心,首批沿海開放城市。