長腿八爪魚的做法

　　處理清洗八爪魚 首先我們把長腿八爪魚的不能食用的部位全部去除，不如牙齒，腎臟等。然後將八爪魚反覆清洗，洗乾淨備用。

　　備好配菜 再然後我們將一些調料調好備用，比如蔥薑蒜等，給切碎，然後我們再將八爪切段備好。

　　過水 然後我們把八爪魚放到滾水裡面焯大概10秒鐘，拿出來用涼水澆一下。

　　放入翻炒 接著把油鍋放入蔥薑蒜及幹辣椒，進行翻炒炒出香味。最後把八爪魚放到裡面炒就可以了，可以放一些料酒去除腥味，然後放一些豆瓣醬。炒一段時間就可以出鍋食用了。

　　1、食材：八爪魚，料酒，辣椒醬，食用油，蒜頭，生薑，大蒜，乾紅辣椒，花椒，洋蔥，青辣椒，鹽巴，味精，老抽。

　　2、首先將八爪魚清洗乾淨倒入鍋中並加入適量的清水。

　　3、然後往鍋中加入一勺的料酒，開大火煮三分鐘。

　　4、接著把煮好的八爪魚撈出瀝乾。

　　5、然後往鍋中加入適量的食用油並加入一勺的辣椒醬。

　　6、接著把蒜頭剝好，生薑切生薑絲，大蒜切成薄片，然後把蒜頭，生薑，大蒜，乾紅辣椒，花椒一同倒入鍋中翻炒一分鐘。

　　7、接著把洋蔥切成薄片，青辣椒切成薄片，一起倒入中翻炒一分鐘。

　　8、然後把八爪魚倒入鍋中翻炒兩分鐘。

　　9、接著往鍋中加入適量的鹽巴和雞精，翻炒一分鐘。

　　10、然後往鍋中加入適量的老抽，翻炒一分鐘就可以出鍋了。

　　11、一道美味可口的爆炒八爪魚就做好了。

　　芝麻八爪魚做法的做法：

　　準備所需食材：八爪魚約200克、生薑2片、蔥白1段、料酒1勺、甜辣醬20克、辣椒醬10克、麻油1小勺、醋四分之一小勺、白糖四分之一小勺、芝麻。

　　其具體步驟如下：

　　1、將鍋燒熱，鍋內放1勺麻油，並將辣椒醬和甜辣醬倒入鍋中炒勻。

　　2、在鍋中加入醋和白糖綜合辣味。

　　3、在鍋中倒入八爪魚，並翻炒至醬汁裹勻。

　　4、待醬汁翻炒均勻後，在八爪魚上面撒上些許芝麻即可。