長芽的紫薯和紅薯能吃嗎

　　長芽的紫薯、紅薯能吃，只要它沒有任何變質的現象即可。不過紅薯、紫薯長芽之後營養價值就會降低，口感也會變得比較差，若是我們不喜歡這樣的紅薯的話就可以選擇將它們丟棄或者將它們埋葬土中養著。

　　紫薯紅薯發芽了能吃嗎

　　發了芽的紅薯、紫薯一般都是可以食用的，因為紅薯、紫薯長芽之後內部也不會出現有毒物質，我們可以把它們身上長的芽挖掉再將它們蒸熟並食用。

　　不過紫薯、紅薯在長芽之後營養價值就會降低，同時它們的口感也會變得比較差，若是我們不喜歡這樣的紅薯、紫薯的話也可以選擇將它們丟棄或者將它們埋葬土中養著。

　　除此之外，紅薯、紫薯在發芽之後會變得更容易腐壞，所以我們在食用發了芽的紅薯、紫薯之前還要注意檢視它是否有變色、發黴、發臭等象徵著變質的現象。

　　胡蘿蔔長芽了削掉還能吃，胡蘿蔔不像土豆一樣，只要發芽就會產生有劇毒的龍葵鹼和茄鹼，胡蘿蔔發芽不生成有毒物質，因此，胡蘿蔔發芽了還能繼續食用。

　　胡蘿蔔剛發芽的時候只是一個小小的苗，並且沒有有毒物質產生，因此可以直接將芽掰掉，然後炒熟食用，如果介意也可以將發芽的部位削掉，然後用水多漂洗幾遍，再炒熟食用。

　　長芽了的土豆不能吃了，發芽的土豆龍葵素含量會明顯增高，食用後可能會引起咽喉瘙癢、灼熱和腸胃炎的出現，嚴重時還會造成溶血性黃疸。如果龍葵鹼達到一定的量，可以導致人的呼吸肌麻痺，出現咽癢、喘悶、咳嗽、噁心、呼吸困難。如果是比較嚴重的情況，會造成呼吸肌麻痺而致死亡。