開封菜啥意思

　　開封菜是豫菜的代表，其特點是五味調和、質味適中；選料廣泛，講究刀工，善於制湯，擁有幾十種烹調技法；扒菜最具特色，尤其擅長泡發。開封菜經過一千多年的沉澱和積累，共分為宮廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜四大體系，形成了獨具一格的汴梁風味，為中國北味飲食的重要組成部分。

　　開封作為八朝古都，北宋京城，飲食文化源遠流長。開封是豫菜發源地。

　　三菜一湯是現在小康生活的一個標配，這輩子都吃不上三菜一湯的意思是指人家這輩子都過不上小康生活的水準，也暗指別人窮。

　　三菜一湯是從四菜一湯的基礎上演變而來的，一道菜的刪減，跨越了半個多世紀。不過，兩個標準的樹立，在當時都是為了精簡節約。

　　這輩子吃不上四個菜是指：出生時的滿月菜，不會吃。成家時的結婚菜，沒有時間吃，謝世時的分別菜，張不了口，祭奠時貢菜也吃不了。菜，名詞，我們生活中指的菜通常是能做副食品的植物，如蔬菜或經過烹調供下飯下酒的蔬菜、蛋品、魚、肉等。

　　不同地區菜餚烹調在理論、方式、風味等方面具有不同獨特風格的體系。中國的八大菜系：魯菜、徽菜、川菜、蘇菜、粵菜、浙菜、閩菜、湘菜。

　　魯菜，是起源於山東省淄博市博山區的齊魯風味（現通行地帶不僅限於當代的山東省，以大連菜為代表的遼南菜系也屬於魯菜），是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發型菜系（相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言），是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系，是八大菜系之首。