1、是中國鄉村主動接受外來文化的歷史見證：
開平碉樓大規模興建的年代，正是中國傳統社會向近代社會過渡的階段。以開平為中心出現的碉樓群，是中國鄉村民眾主動接受西方建築藝術並與本土建築融合的產物，充分體現了他們面對外國先進文化時的一種包容的心態。
2、是中國鄉村移植外國建築藝術的集中展示：
在開平建築中，彙集了外國不同時期不同風格的建築藝術。這些不同風格流派、不同宗教門類的建築元素形成了一種新的綜合性很強的建築型別，表現出特有的藝術魅力。
3、是中國華僑文化的傑出代表：
中外多種文化交融和碰撞是華僑文化發展的必然產物。它所帶來的文化衝突，廣泛觸及中國傳統社會的方方面面和各個階層。這種文化的衝突和交融，在開平表現得極為外在化。
4、寄寓了中國人的傳統環境意識，是人與自然的完美結合：
碉樓主要分佈在村後，與四周的竹林、村前的池塘、村口的榕樹，形成了根深葉茂、平安聚財、文化昌盛的和諧環境。
開平碉樓位於廣東省江門市下轄的開平市境內，它是我國第35處世界文化遺產，是豐富多彩的廣東文化的重要內容。那麼，開平碉樓在歷史上是什麼時候，又是為什麼而建起來的呢？今天我們就來了解它的興起和歷史意義。
開平碉樓的興起，與開平市的地理環境和過去的社會治安密切相關。開平市地勢低窪，河網密佈，而過去水利失修，每遇颱風暴雨，常有洪澇之憂。加上其所轄之境，原為新會、台山、恩平、新興四縣邊遠交界之地，向來有“四不管”之稱，社會秩序較為混亂。因此，清初即有鄉民建築碉樓，作為防澇防匪之用。
鴉片戰爭以後，清政府統治更為頹敗，開平人民迫於生計，開始大批出洋謀生，經過一輩乃至數輩人的艱苦拼搏漸漸積下了產業。然而到了民國，戰亂更為頻仍，匪患尤為猖獗，而開平因山水交融，水陸交通方便，同時僑眷、歸僑生活比較優裕，遂成土匪四處劫掠之地，製造了無數慘案。據粗略統計，1912年至1930年間，開平較大的匪劫事件約有71宗，殺人百餘，擄耕牛210餘頭，掠奪其它財物無數，曾3次攻陷當時的縣城蒼城，連縣的長竟也曾被土匪擄去。
民國十一年（1922年）12月眾匪搶劫赤坎地區開平中學，但這次行蹤被鷹村碉樓探照燈照射，四處鄉團及時截擊，截回校長及學生17人。此事轟動全縣，海外華僑聞訊也十分驚喜，覺得碉樓在防範匪患中起了作用，因此，在外節衣縮食，集資匯回家鄉建碉樓。後來，一些華僑為了家眷安全，財產不受損失，在回鄉建新屋時，也建成各式各樣碉樓式的樓宇。開平碉樓就此開始越建越多，越建越成規模。
開平碉樓的建造在一段時期內有著非常重要的作用和意義：
（一）避盜防澇
碉樓的歷史作用主要是“以避盜匪”。開平地勢低窪，河網密佈，常有洪澇之憂。明末清初社會動盪，盜匪常常襲擾百姓，而碉樓非常堅固，一有洪水暴發或賊寇擾亂，村民就可入內躲避。
（二）抗日據點
開平碉樓，在抗日的戰爭後期，為阻止日寇由南路向廣州撤退起過一定作用。其中，以坐落在赤坎鎮騰蛟村的南樓最為出名，有司徒鄉七勇士在此，戰鬥7天7夜，重創日軍，最終被俘，英勇就義的事蹟。
（三）黨地下活動場所
開平境內不少碉樓在各個階段黨開展的革命活動中起過積極的作用。例如“中山樓”在抗日的戰爭時期就成為當時開平抗日救亡運動的指揮中心，開平特別支部、區工委、縣委和四邑工委、廣東省西南特委等領導機關均曾在此設立，各種革命活動的研究、佈置，都在這個碉樓裡進行。
結束語：開平碉樓，是中國鄉村民眾主動將西方建築藝術與本土建築藝術融合的產物，充分體現了他們面對外國先進文化時自信、開放、包容的心態，也對外國建築藝術在中國鄉村的紮根和儲存起到了作用；同時，它也寄寓了僑鄉人民的傳統環境意識和風水觀念，具有相當豐富的歷史與文化內涵，是十分珍貴的文化遺產，應當妥善保護。
1、黃鱔飯，以黃鱔、生薑汁、粳米為主要食材的一道菜品，屬於粵菜系，有補益肝腎，調中健胃功效。
2、白切羊，是專門選用中齡羊只精製而成，其肉質細嫩，蛋白質含量高。
3、赤坎豆腐角，一種以豆腐為主要原料的風味小吃，口感爽滑，外脆內酥，熱吃味道尤佳。
4、鯽魚粥，主要原料為上等精米和新鮮鯽魚，味道鮮美，齒夾留香。
5、鴨粥，烹製鴨粥除選用上等精米外，在鴨的選用上也同樣考究，鴨齡、肥瘦均適中。肉質鮮嫩，不肥膩，口感清爽，老少皆宜。