1、黃鱔飯，以黃鱔、生薑汁、粳米為主要食材的一道菜品，屬於粵菜系，有補益肝腎，調中健胃功效。
2、白切羊，是專門選用中齡羊只精製而成，其肉質細嫩，蛋白質含量高。
3、赤坎豆腐角，一種以豆腐為主要原料的風味小吃，口感爽滑，外脆內酥，熱吃味道尤佳。
4、鯽魚粥，主要原料為上等精米和新鮮鯽魚，味道鮮美，齒夾留香。
5、鴨粥，烹製鴨粥除選用上等精米外，在鴨的選用上也同樣考究，鴨齡、肥瘦均適中。肉質鮮嫩，不肥膩，口感清爽，老少皆宜。
1、黃鱔飯，以黃鱔、生薑汁、粳米為主要食材的一道菜品，屬於粵菜系，有補益肝腎，調中健胃功效。
2、白切羊，是專門選用中齡羊只精製而成，其肉質細嫩，蛋白質含量高。
3、赤坎豆腐角，一種以豆腐為主要原料的風味小吃，口感爽滑，外脆內酥，熱吃味道尤佳。
4、鯽魚粥，主要原料為上等精米和新鮮鯽魚，味道鮮美，齒夾留香。
5、鴨粥，烹製鴨粥除選用上等精米外，在鴨的選用上也同樣考究，鴨齡、肥瘦均適中。肉質鮮嫩，不肥膩，口感清爽，老少皆宜。
1、是中國鄉村主動接受外來文化的歷史見證：
開平碉樓大規模興建的年代，正是中國傳統社會向近代社會過渡的階段。以開平為中心出現的碉樓群，是中國鄉村民眾主動接受西方建築藝術並與本土建築融合的產物，充分體現了他們面對外國先進文化時的一種包容的心態。
2、是中國鄉村移植外國建築藝術的集中展示：
在開平建築中，彙集了外國不同時期不同風格的建築藝術。這些不同風格流派、不同宗教門類的建築元素形成了一種新的綜合性很強的建築型別，表現出特有的藝術魅力。
3、是中國華僑文化的傑出代表：
中外多種文化交融和碰撞是華僑文化發展的必然產物。它所帶來的文化衝突，廣泛觸及中國傳統社會的方方面面和各個階層。這種文化的衝突和交融，在開平表現得極為外在化。
4、寄寓了中國人的傳統環境意識，是人與自然的完美結合：
碉樓主要分佈在村後，與四周的竹林、村前的池塘、村口的榕樹，形成了根深葉茂、平安聚財、文化昌盛的和諧環境。
開平碉樓圖
開平碉樓是一種比較特殊的民居形式，主要分佈在廣東開平一帶。確切地講，開平碉樓是一種土洋結合的樓式民居，是中國鄉土建築的一個特殊型別，是一種集防衛、居住和中西建築藝術於一體的多層塔樓式建築。開平碉樓的歷史，最早可上溯到明末清初以至20世紀二三十年代。開平碉樓的下部形式都大致相同，只有大小、高低的區別。大的碉樓，每層相當於三開間，或更大；小碉樓，每層只相當於半開間。最高的碉樓是赤坎鄉的南樓，高達七層，而矮的碉樓只有三層，比一般的樓房高不了多少。碉樓的造型變化主要在於塔樓頂部。從開平現存的一千四百多座樓來看，樓頂建築的造型可以歸納為一百種，但比較美觀的有中國式屋項、中西混合式屋頂、古羅馬式山花頂、穹頂、美國城堡式屋頂、歐美別墅式房頂、庭院式陽臺頂等形式。開平碉樓罕有的體現了近代中西文化中國鄉村的廣泛交流；它融合了中國傳統鄉村建築文化與西方建築文化的獨特建築藝術，成為中國華僑文化的紀念豐碑，也是那個歷史時期中國移民文化與不同族群之間文化相互影響、交融、促進人類共同發展的最有說服力的歷史見證。2001年列為全國重點文物保護單位。2007年列為世界遺產。