1、開水煮掛麵要十分鐘。
2、鍋裡放適量水，一般不超過1/2。 開火燒水，三分鐘。
3、水燒開後，放入麵條。 用筷子把鍋裡的麵條散開，防止黏住，煮兩分鐘。
4、開鍋以後倒一點涼水（一丁點）再煮 ，兩分鐘。
5、再次開鍋的時候關火，悶兩分鐘 ，筷子夾出一根嘗一下軟硬，如果硬的話繼續煮一分鐘。
6、撈出來，如果吃涼麵就放入事先準備好的涼水盆過水，再撈出來吃。
7、西紅柿雞蛋滷：鍋裡放少量油，煎蛋，放入切好的蔥和蒜末，放入切好的西紅柿，炒幾下就放適量水、食鹽、雞精、味精等燒開就可以了。
1、開水煮掛麵要十分鐘。
2、鍋裡放適量水，一般不超過1/2。 開火燒水，三分鐘。
3、水燒開後，放入麵條。 用筷子把鍋裡的麵條散開，防止黏住，煮兩分鐘。
4、開鍋以後倒一點涼水（一丁點）再煮 ，兩分鐘。
5、再次開鍋的時候關火，悶兩分鐘 ，筷子夾出一根嘗一下軟硬，如果硬的話繼續煮一分鐘。
6、撈出來，如果吃涼麵就放入事先準備好的涼水盆過水，再撈出來吃。
7、西紅柿雞蛋滷：鍋裡放少量油，煎蛋，放入切好的蔥和蒜末，放入切好的西紅柿，炒幾下就放適量水、食鹽、雞精、味精等燒開就可以了。
1、開水煮掛麵要五分鐘。
2、要在煮掛麵的過程中時不時的攪動它，防止掛麵黏連，還可以在掛麵變得柔軟之後用筷子將它夾斷看內部是否有夾生，若沒有即可將它盛出食用。
3、在煮開水掛麵的時候，我們還可以往水中倒入少量的食用油，這樣做可以讓掛麵在熬煮的過程中不容易黏連在一起，還可以讓煮麵水中的泡沫相對不容易溢位。
4、平時吃的開水掛麵中一般都含有比較大的鹼味，如果我們不喜歡這種鹼味的話，就可以在煮麵的過程中新增一點食醋中和鹼味，這樣還能讓麵條顏色更白，看起來讓人更有食慾。
大蒜冰糖煮水要10~15分鐘。
大蒜的營養價值：
每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。